Ragoût oriental
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le ragoût oriental s'inscrit dans la tradition culinaire méditerranéenne et nord-africaine. Ce plat, riche en saveurs, est souvent préparé lors des grandes occasions ou des repas en famille. Il évoque le partage et la convivialité.
Les épices, comme le curry, apportent une touche aromatique qui rappelle les marchés colorés de cette région. En alliant viande, légumes et épices, ce ragoût incarne l'harmonie des cultures réunies autour de la table.
Les épices, comme le curry, apportent une touche aromatique qui rappelle les marchés colorés de cette région. En alliant viande, légumes et épices, ce ragoût incarne l'harmonie des cultures réunies autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour rehausser le goût de votre ragoût.
- Ajoutez un piment pour un peu de piquant si vous aimez les plats épicés.
- Pour une texture encore plus riche, incorporez des légumes de saison comme des carottes ou des courgettes.
- Servez le ragoût avec un pain frais pour profiter de la sauce.
- Laissez le ragoût reposer avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
- Pour une version végétarienne, remplacez les merguez et les boulettes de bœuf par des protéines végétales.
- N'hésitez pas à ajuster la quantité de curry selon vos préférences.
Ingrédients
- Pommes de terre - Épluchées et coupées en quartiers 500 grammes
- Curry 1 cuillère à soupe
- Oignon - Émincé 1
- Gousses d'ail - Émincées 4
- Poivron rouge - Émincé 1
- Poivron vert - Émincé 1
- Merguez 200 grammes
- Boulettes de bœuf 200 grammes
- Œufs 2
- Vin blanc 100 centilitres
- Tomates concassées 100 centilitres
Préparation
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Étape 1Faire chauffer de l'huile d'olive et le curry dans une grande poêle.
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Étape 2Ajouter les pommes de terre, l'oignon, l'ail, les poivrons et les merguez jusqu'à coloration.
-
Étape 3Verser le vin blanc et laisser évaporer, puis ajouter la tomate, recouvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant environ trente minutes.
-
Étape 4Ajouter les boulettes, casser les œufs et continuer à mijoter jusqu'à ce que les œufs et les boulettes soient cuits.
-
Étape 5Éteindre le feu et laisser reposer pendant une vingtaine de minutes avant de servir.
Pour 100 g :
Calories 123 kcal
Protéines 8 g
Glucides 6 g
Lipides 5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes épicées qui complètent les saveurs du curry et des merguez.
- Chardonnay: Un vin blanc sec et frais qui équilibre la richesse du plat et apporte une belle acidité.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, parfait pour accompagner les boulettes de bœuf.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les merguez par du poulet, de l'agneau ou même par des alternatives végétariennes comme des saucisses végétales.
La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson prend environ 30 minutes, donc au total, comptez environ 45 minutes.
Oui, ce ragoût se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffé avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes de terre, mais les pommes de terre à chair ferme sont recommandées pour éviter qu'elles ne se désagrègent.
Le niveau d'épice dépend de la quantité de curry utilisée. Vous pouvez ajuster la quantité de curry selon vos préférences.
Ce ragoût se marie bien avec du pain pita, du riz ou une salade fraîche.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des haricots verts selon vos goûts.
Oui, tant que vous utilisez des ingrédients sans gluten, ce plat peut convenir aux personnes allergiques au gluten.
Pour rendre ce plat végétalien, remplacez les œufs par du tofu brouillé et utilisez des boulettes végétales.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler le ragoût pour une conservation plus longue.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
magnifique recette de ragout boulettes merguez et oeufs j'adore