Ragoût de Pommes de terre au chorizo-moules sauce roquefort
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Ragoût de Pommes de terre au chorizo et moules avec sauce roquefort est une recette inspirée de la cuisine méditerranéenne. Ce plat réconfortant est souvent préparé lors des occasions spéciales. Il évoque des souvenirs de repas en famille, où la convivialité est à l'honneur.
Les ingrédients simples se combinent pour offrir des saveurs riches. Le chorizo apporte une note épicée, tandis que les moules ajoutent une touche maritime. Cela illustre l'harmonie entre la terre et la mer.
La sauce roquefort, avec son goût puissant, met en valeur la richesse des produits laitiers français. Chaque bouchée rappelle l'héritage culinaire, où chaque ingrédient raconte une histoire de tradition et de passion.
Les ingrédients simples se combinent pour offrir des saveurs riches. Le chorizo apporte une note épicée, tandis que les moules ajoutent une touche maritime. Cela illustre l'harmonie entre la terre et la mer.
La sauce roquefort, avec son goût puissant, met en valeur la richesse des produits laitiers français. Chaque bouchée rappelle l'héritage culinaire, où chaque ingrédient raconte une histoire de tradition et de passion.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se décomposent pendant la cuisson.
- Ajoutez un peu de piment pour relever le goût du chorizo.
- Pour un goût plus riche, faites mariner les moules dans du vin blanc avant de les cuire.
- Servez le ragoût avec du pain frais pour profiter de la sauce.
- Pour une touche finale, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette avant de servir.
- Si vous n'avez pas de roquefort, un autre fromage bleu peut également convenir.
- N'hésitez pas à ajuster la quantité de crème selon votre goût pour une sauce plus ou moins crémeuse.
Ingrédients
- Pommes de terre - épluchées et coupées en moyens cubes 500 grammes
- Oignon - émincé 1
- Gousses d'ail - émincées 3
- Curry 1 cuillère à café
- Chorizo 1/2
- Moules 300 grammes
- Vin blanc 10 centilitres
- Crème liquide 10 centilitres
- Roquefort 100 grammes
Préparation
-
Étape 1Maman ouvre les moules sur feu moyen et les réserve avec son jus.
-
Étape 2Elle fait revenir les pommes de terre avec le chorizo, l'oignon et l'ail dans son poêlon avec de l'huile d'olive et le curry jusqu'à ce que le tout soit coloré. Elle ajoute le vin blanc, laisse mijoter 5 minutes puis elle ajoute le bouillon des moules et laisse mijoter 45 minutes à feu doux à couvert.
-
Étape 3Au dernier moment, maman fait fondre le roquefort dans la crème quelques secondes au micro-ondes, le verse dans le poêlon avec les moules et sert aussitôt!
Pour 100 g :
Calories 149 kcal
Protéines 8 g
Glucides 8 g
Lipides 7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du roquefort et du chorizo.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc avec des notes d'agrumes et de fruits exotiques complétera les saveurs des moules et apportera une belle fraîcheur.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique apportera une touche de fruité et de légèreté, parfait pour accompagner ce plat riche.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre à chair ferme comme les pommes de terre nouvelles ou les pommes de terre rouges.
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par du bacon ou des saucisses épicées pour une alternative.
Les moules doivent être fermées ou se fermer lorsqu'on les tapote. Jetez celles qui restent ouvertes.
Il est préférable de le préparer frais, mais vous pouvez cuire les pommes de terre et le chorizo à l'avance et ajouter les moules et la sauce juste avant de servir.
Servez-le chaud dans des assiettes creuses avec un peu de pain pour accompagner la sauce.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que le chorizo et le bouillon ne contiennent pas de gluten.
Ça a l'air bon !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Kilomètre-0
Super plat qui réinvente la moule frite
Bravo
italmo
belle recette sympa tout ce que j'aime ensemble quel belle association bravo bises
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci sabine !ca y est tout remarche en temp réel pour toi je reçois enfin tes commentaires desuite....
Cuisineplaisir
Chouette recette de moules