Raviolis farcis au jambon et sa carbonara au jambon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les raviolis farcis au jambon sont un plat emblématique de la cuisine italienne. Ils évoquent des repas familiaux chaleureux. Préparés avec du jambon de qualité, ces raviolis reflètent les riches saveurs des charcuteries artisanales d'Italie.
La sauce carbonara, quant à elle, trouve ses origines dans la région du Latium. Elle était initialement faite avec des ingrédients simples et savoureux, comme le guanciale et le pecorino. Au fil du temps, la recette a évolué.
Des variations, comme l'ajout de crème, apportent une texture onctueuse. Ce mélange de traditions culinaires offre un plat réconfortant, plein de caractère, digne des tables italiennes.
La sauce carbonara, quant à elle, trouve ses origines dans la région du Latium. Elle était initialement faite avec des ingrédients simples et savoureux, comme le guanciale et le pecorino. Au fil du temps, la recette a évolué.
Des variations, comme l'ajout de crème, apportent une texture onctueuse. Ce mélange de traditions culinaires offre un plat réconfortant, plein de caractère, digne des tables italiennes.
Trucs & Astuces
- Pour une meilleure texture, ne pas trop cuire les raviolis, ils doivent rester al dente.
- Ajoutez un peu de jus de citron à la sauce pour une touche de fraîcheur.
- Pour un goût plus prononcé, utilisez du parmesan fraîchement râpé.
- Incorporez des champignons sautés pour une saveur supplémentaire.
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des raviolis.
- N'hésitez pas à personnaliser la recette avec des herbes fraîches comme le basilic ou l'origan.
- Servez avec un verre de vin blanc pour accompagner le plat.
Ingrédients
- Raviolis farcis au jambon 250 grammes
- Dés de jambon 200 grammes
- Ail
- Persil
- Crème fraîche 1 petit pot
- Parmesan
- Moutarde
Préparation
-
Étape 1Cuire les raviolis dans de l'eau bouillante.
-
Étape 2Dans une poêle, griller les dés de jambon.
-
Étape 3Ajouter l'ail, le persil, la crème, la moutarde et le parmesan, puis laisser mijoter encore 5 minutes.
-
Étape 4Napper les raviolis de sauce.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la crème et du jambon.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et aromatique complétera les saveurs délicates des raviolis tout en offrant une belle fraîcheur.
- Sangiovese: Un Sangiovese léger, avec ses notes de cerise et d'épices, peut également bien s'accorder avec le jambon et la sauce crémeuse.
Questions fréquentes
Les raviolis doivent être cuits dans de l'eau bouillante pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du poulet, du bacon ou même des légumes pour une version végétarienne.
Les raviolis cuits peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, la sauce peut être préparée à l'avance et réchauffée avant de servir.
Servez les raviolis nappés de sauce carbonara et garnis de parmesan fraîchement râpé et de persil.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des champignons à la sauce pour plus de saveur et de nutrition.
Non, cette recette contient de la crème fraîche et du parmesan, qui ne conviennent pas aux personnes intolérantes au lactose.
La quantité de parmesan peut varier selon vos goûts, mais environ 50g est une bonne quantité pour commencer.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût de la sauce.
Cette recette sert généralement 2 à 3 personnes, selon la taille des portions.
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