Reine de Saba au chocolat parfumée au rhum
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Reine de Saba au chocolat est une recette emblématique de la pâtisserie française. Inspirée par l'histoire d'une souveraine riche et sage, cette douceur est reconnue pour son goût raffiné. Ce gâteau au chocolat est souvent préparé lors d'occasions spéciales, célébrant la générosité et l'hospitalité.
Il offre une expérience gustative luxueuse. L'ajout de rhum et de poudre d'amande lui confère un caractère unique, évoquant des saveurs exotiques qui ont marqué la cuisine française à travers les siècles.
Il offre une expérience gustative luxueuse. L'ajout de rhum et de poudre d'amande lui confère un caractère unique, évoquant des saveurs exotiques qui ont marqué la cuisine française à travers les siècles.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de haute qualité pour un goût optimal.
- Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange homogène.
- Incorporez les blancs d'œufs avec délicatesse pour garder la légèreté du gâteau.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une gousse de vanille au mélange.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir légèrement humide.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez avec une sauce au chocolat ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Chocolat noir 125 grammes
- Beurre doux 60 grammes
- Oeufs - jaunes et blancs séparés 3
- Sucre en poudre 105 grammes
- Maïzena 2 cuillères à soupes
- Poudre d’amande 75 grammes
- Rhum - facultatif 1 cuillère à soupe
- Sucre vanillé - facultatif 1 cuillère à café
- Sel - Une pincée
Préparation
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Étape 1Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le chocolat avec le beurre.
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Étape 2Dans une jatte, battre les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange palisse. Ajouter la poudre d’amande et la maïzena, puis verser le chocolat fondu et le rhum, et bien mélanger.
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Étape 3Avec une pincée de sel, monter les blancs d'œuf en neige. Incorporer les blancs dans l’appareil en soulevant la masse.
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Étape 4Graisser un moule à gâteau avec une noix de beurre et verser la mixture. Cuire au four pendant environ 35 minutes à 175°.
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Étape 5Retirer du four et laisser un peu refroidir avant de démouler. Laisser refroidir sur une grille.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 1195 kcal
Protéines 22,2 g
Glucides 80,6 g
Lipides 77,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui apportera des notes de fruits rouges et de chocolat, complétant ainsi la richesse du gâteau.
- Porto: Un Porto, particulièrement un Ruby, qui avec ses arômes de fruits noirs et sa douceur, s'accordera parfaitement avec le chocolat.
- Rhum vieux: Un rhum vieux, qui accentuera les notes de rhum dans le gâteau et apportera une complexité aromatique avec ses notes boisées et épicées.
Questions fréquentes
La Reine de Saba au chocolat doit cuire au four pendant environ 35 minutes à 175°C.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais cela modifiera le goût et la texture du gâteau.
Oui, le rhum est facultatif. Vous pouvez simplement l'omettre ou le remplacer par un autre arôme comme de l'extrait de vanille.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour éviter que les blancs d'œufs ne retombent.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs à la pâte pour plus de texture et de saveur.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Non, cette recette contient de la maïzena, qui est sans gluten, mais elle peut ne pas convenir à ceux qui ont une intolérance sévère au gluten en raison de la contamination croisée.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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2 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merciiiii
petite fille
qu'elle est belle ta reine de saba et sans aucun dote très bonne
bonne journée et gros bisous