Risotto à la niçoise
4 Commentaires
143 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine où les arômes méditerranéens se mêlent aux éclats de rire, le risotto à la niçoise se prépare avec soin. Ce plat réconfortant évoque des repas en famille, où chaque cuillerée révèle des saveurs authentiques. Les légumes colorés et les fruits de mer s'harmonisent parfaitement, offrant une expérience gustative inoubliable. Idéal pour une soirée conviviale, ce risotto séduira les papilles et apportera une touche de soleil à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz arborio pour une texture crémeuse.
- Ajoutez du parmesan à la fin pour plus de saveur.
- Incorporez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser le goût.
- Pour un risotto encore plus riche, ajoutez un peu de vin blanc au début de la cuisson.
- Ne laissez pas le risotto trop cuire, il doit rester al dente.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture crémeuse.
- Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des olives noires.
Ingrédients
- Riz arborio 300 grammes
- Courgette 1
- Aubergine 1
- Poivron vert 1
- Poivron rouge 1
- Tomates en cubes 1 boîte
- Chorizo doux
- Calamars 300 grammes
- Cube de légumes 1
Préparation
-
Étape 1Faire revenir dans de l'huile d'olive les légumes.
-
Étape 2Ajouter les calamars puis le chorizo.
-
Étape 3Ajouter la boîte de tomates puis le cube de légumes émietté, recouvrir d'un verre d'eau, laisser mijoter 10 à 15 minutes, éteindre quand le riz est cuit.
Pour 100 g :
Calories 97 kcal
Protéines 2 g
Glucides 16 g
Lipides 1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui équilibre la richesse du risotto et rehausse les saveurs des légumes.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité qui apporte une belle acidité, parfait pour accompagner les fruits de mer et le chorizo.
- Vermentino: Un vin blanc avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui complète les saveurs méditerranéennes du plat.
Questions fréquentes
Le riz arborio est recommandé pour le risotto en raison de sa capacité à absorber les liquides et à libérer de l'amidon, ce qui donne une texture crémeuse.
Oui, vous pouvez remplacer les calamars par des crevettes, des moules ou tout autre fruit de mer de votre choix.
Le riz est cuit lorsqu'il est tendre mais encore légèrement al dente. Vous pouvez goûter une petite quantité pour vérifier la texture.
Il est préférable de préparer le risotto juste avant de le servir, car il peut devenir pâteux en refroidissant.
Ce risotto se marie bien avec une salade verte légère ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez ajouter du parmesan ou un autre fromage à pâte dure pour plus de saveur.
Les restes de risotto peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez omettre le chorizo et les calamars et ajouter plus de légumes ou des protéines végétales comme des haricots.
L'huile d'olive est idéale pour faire revenir les légumes, mais vous pouvez également utiliser de l'huile de tournesol ou de l'huile de colza.
Il n'est pas recommandé de congeler le risotto car la texture peut être altérée lors de la décongélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- hiver a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça bon.
4 commentaires
hiver
5/5 super !!
bisous
choupette two
ohhhh j'imagine bien !!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
bien sur choupette ,tout est pret tu n'as plus qu'a la chauffer,et pour info cetait super mais super suuuper bon
choupette two
hummm lili que ça à l'air bon, en plus je vois bien le chorizo, il me dit mange moi, mange moi ...
jespère que tu m'as gardé ma part !!!