Risotto de coquillettes au chorizo
Une recette de risotto originale par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
3 Commentaires
206 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Coquillettes 300 grammes
- Oignon 1
- Chorizo 125 grammes
- Vin blanc sec 100 millilitres
- Bouillon au safran "Carmencita" 750 millilitres
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- Crème fraîche 2 cuillères à soupes
- Parmesan râpé 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préparer le bouillon : dans une casserole, diluer 1 sachet de paellero Carmencita dans 750 ml d’eau, porter à ébullition et maintenir au chaud.
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Étape 2Dans une casserole à fond épais, faire revenir l’oignon finement haché dans de l’huile d’olive, y ajouter les coquillettes non cuites et bien les enrober. Mouiller avec le vin blanc puis avec une louche de bouillon, bien mélanger et attendre que les pâtes aient absorbé le bouillon. Rajouter une autre louche tout en continuant de remuer jusqu’à ce que les pâtes soient cuites al dente.
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Étape 3Retirer la peau du chorizo et le couper en petits cubes, les ajouter dans la casserole. À la fin de la cuisson, mettre la crème fraîche et le parmesan râpé.
Pour 100 g :
Calories 672 kcal
Protéines 2 g
Glucides 1 g
Lipides 71 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Albariño: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent le chorizo.
- Garnacha: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui s'accorde bien avec les saveurs épicées du plat.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle rondeur et des notes beurrées qui se marient bien avec la crème et le parmesan.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par une saucisse de votre choix, mais cela changera le goût du plat.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez avec un peu de bouillon ou d'eau pour éviter qu'il ne devienne trop sec.
Il est préférable de préparer le risotto juste avant de le servir, car il est meilleur frais. Cependant, vous pouvez préparer le bouillon et les ingrédients à l'avance.
Goûtez une coquillette. Elle doit être tendre mais encore légèrement ferme sous la dent.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut affecter la texture et le goût du risotto.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, vous pouvez omettre le vin blanc et utiliser uniquement le bouillon pour cuire les coquillettes.
Une salade verte ou des légumes grillés seraient de bons accompagnements pour équilibrer le repas.
Merci !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- pepi a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Ha si ya du chorizo alors....
Hum
pepi
bravo la popotte moi j'aime beaucoup et je prends ( la preuve hi hi , je vais faire ça à midi tiens) merci , bisous
italmo
originale recette que je prends