Riz à l'espagnol façon paella
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Imaginez une belle soirée d'été, où amis et famille se rassemblent autour de la table pour un moment convivial. Le riz à l'espagnol façon paella, avec ses couleurs vives et ses arômes envoûtants, transporte chacun vers les rivages ensoleillés d'Espagne. Ce plat emblématique, alliant poulet, chorizo et poivrons, ravit les convives et crée une ambiance chaleureuse. Préparer cette recette devient un rituel pour ceux qui apprécient les saveurs authentiques et les moments de partage.
Trucs & Astuces
- Utilisez du safran de bonne qualité pour un goût authentique.
- Ne remuez pas le riz pendant la cuisson pour obtenir une texture parfaite.
- Ajoutez un bouquet garni pour rehausser les saveurs.
- Servez avec un citron pour une touche d'acidité.
- Laissez reposer la paella quelques minutes avant de servir pour une meilleure absorption des saveurs.
- Pour un goût plus intense, utilisez un broth de volaille au lieu de l'eau.
- Ajoutez des fruits de mer pour une version encore plus riche.
Ingrédients
- Morceaux de poulet 400 grammes
- Poivrons rouges 2
- Tranches fines de chorizo 20
- Gousses d'ail 2
- Coulis de tomate 10 centilitres
- Vin blanc 5 centilitres
- Riz 500 grammes
- Petits pois 1 petite boîte
- Safran
Préparation
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Étape 1Dans votre poêlon à paella, faites revenir votre poulet dans de l'huile d'olive, réservez, faites de même avec les poivrons, réservez avec le poulet, puis finissez avec le chorizo, rajoutez de l'huile si nécessaire, réservez avec le poulet et les poivrons.
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Étape 2Versez l'ail avec la tomate et le vin blanc puis ajoutez tous les ingrédients, mijotez avec son jus, laissez mijoter environ 20 minutes, mettez le safran puis le riz et les petits pois.
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Étape 3Ne plus remuer jusqu'à ce que le riz soit cuit. Couvrez le temps de l'apéritif et régalez-vous !
Une portion (env. 330 g) :
Calories 672 kcal
Protéines 36,8 g
Glucides 90,4 g
Lipides 10,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Albariño: Un vin blanc espagnol frais et fruité, avec des notes d'agrumes et de fleurs, qui complète parfaitement les saveurs du poulet et du chorizo.
- Tempranillo: Un vin rouge espagnol avec des tannins modérés et des arômes de fruits rouges, qui s'harmonise bien avec les épices du chorizo et la richesse du plat.
- Garnacha: Un vin rouge léger et juteux, avec des notes de cerise et d'épices, qui accompagne agréablement le riz et les légumes.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du riz à grain court, comme le riz bomba ou le riz arborio, car ils absorbent bien le liquide et restent fermes.
Oui, vous pouvez utiliser des fruits de mer, du lapin ou même des légumes pour une version végétarienne.
Le riz doit cuire environ 20 minutes, mais cela peut varier en fonction du type de riz utilisé.
Il est préférable de la préparer juste avant de servir, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance.
Le riz doit être tendre mais encore légèrement ferme au centre. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire quelques minutes de plus.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Verdejo est idéal pour la cuisson.
Oui, des légumes comme des artichauts, des haricots verts ou des tomates peuvent être ajoutés selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Le safran ajoute une saveur et une couleur uniques, mais vous pouvez le remplacer par du curcuma si vous le souhaitez.
Servez la paella directement dans le plat de cuisson, garnie de quartiers de citron pour ajouter une touche de fraîcheur.
Ça a l'air bon !
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trinette06, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
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6 commentaires
Invité
excellente recette
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
jadore ta version merci pour l'idée ,la prochaine fois jessaierais la tienne !!
Invité
Je fais une recette similaire avec des crevettes moyennes à la place du chorizo. servi avec beaucoup de jus de citro et sel au gout c'est excellent!!!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci
Abbas Rabah
Super. délicieux pas cher facile à faire
lafeecrochette
Super appétissant !!!!!!! Cela donne faim !
Bises.