Riz au saumon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le riz au saumon est un plat emblématique des traditions culinaires maritimes. Originaire des côtes, cette recette met en avant la fraîcheur du saumon, apprécié pour sa saveur délicate et ses bienfaits nutritionnels. Dans de nombreuses cultures, le saumon se marie harmonieusement avec des ingrédients simples comme le riz.
Cette combinaison offre une belle diversité de textures et de goûts. Souvent servi lors de repas en famille ou de célébrations, le riz au saumon symbolise le partage et la convivialité. Ce plat demeure un incontournable sur les tables, alliant tradition et modernité.
Cette combinaison offre une belle diversité de textures et de goûts. Souvent servi lors de repas en famille ou de célébrations, le riz au saumon symbolise le partage et la convivialité. Ce plat demeure un incontournable sur les tables, alliant tradition et modernité.
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz basmati pour une texture légère et parfumée.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût plus intense, faites mariner le saumon dans du jus de citron et des épices avant la cuisson.
- Servez avec des légumes vapeur pour un plat équilibré.
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez un peu de fromage frais à la crème.
- Ne pas oublier de rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre avant de servir.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des amandes effilées grillées sur le dessus.
Ingrédients
- Riz - cuit selon les instructions du paquet
- Pavé de saumon 2
- Échalote - émincée 1
- Vin blanc 100 millilitres
- Moutarde 1 cuillère à café
- Crème liquide 200 millilitres
- Jus de citron
Préparation
-
Étape 1Faites revenir votre saumon avec l'échalote.
-
Étape 2Versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à évaporation.
-
Étape 3Ajoutez la crème, le jus de citron et la moutarde, puis laissez mijoter encore une dizaine de minutes.
-
Étape 4Nappez le riz de votre sauce au saumon.
Une portion (env. 310 g) :
Calories 471 kcal
Protéines 31,2 g
Glucides 3,1 g
Lipides 28,1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du saumon et de la crème.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec une acidité équilibrée et des arômes d'agrumes, qui rehaussera le goût du jus de citron et de la moutarde.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris aromatique, offrant des saveurs de fruits à chair blanche et une légère douceur, qui s'accorde bien avec le saumon.
Questions fréquentes
Suivez les instructions sur l'emballage du riz pour obtenir la cuisson parfaite. En général, utilisez deux volumes d'eau pour un volume de riz et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé. Assurez-vous de le décongeler complètement avant de le cuisiner pour une cuisson uniforme.
Pour couper l'échalote, retirez les extrémités, puis épluchez-la. Coupez-la en deux dans le sens de la longueur, puis émincez-la finement.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes ou de la crème supplémentaire pour une version sans alcool.
Le saumon est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette. La température interne doit atteindre 63°C.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des petits pois pour plus de couleur et de nutrition.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de la servir avec le riz.
Une moutarde de Dijon est généralement recommandée pour sa saveur piquante, mais vous pouvez utiliser la moutarde que vous préférez.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que le riz et les autres ingrédients utilisés ne contiennent pas de gluten.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
bonne recette de riz