Rôti de porc au lait et à la crème d'ail
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le rôti de porc au lait et à la crème d'ail est un plat emblématique de la cuisine française. Souvent servi lors des repas en famille ou des occasions spéciales, il ravit les papilles. L'ail, ingrédient phare de plusieurs régions, apporte une saveur riche et intense.
La cuisson lente dans le lait garantit une viande tendre et fondante. Quant à la crème d'ail, elle ajoute une onctuosité irrésistible. Ce plat représente à merveille l'harmonie des saveurs simples et réconfortantes, caractéristiques de la gastronomie rurale française.
La cuisson lente dans le lait garantit une viande tendre et fondante. Quant à la crème d'ail, elle ajoute une onctuosité irrésistible. Ce plat représente à merveille l'harmonie des saveurs simples et réconfortantes, caractéristiques de la gastronomie rurale française.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson du rôti, cela garantit une viande tendre et juteuse.
- Ajoutez un bouquet garni dans la cocotte pour rehausser les saveurs de votre plat.
- Pour une sauce encore plus onctueuse, mixez les gousses d'ail avec un peu de sauce avant de servir.
- Servez le rôti avec des légumes de saison pour un repas équilibré.
- Laissez reposer le rôti quelques minutes avant de le trancher, cela permet aux jus de se redistribuer.
- Pour un goût plus prononcé, faites mariner le rôti dans du lait et de l'ail quelques heures avant la cuisson.
Ingrédients
- Rôti de porc 1
- Gousses d'ail - épluchées 10
- Maïzena 1 cuillère à café
- Lait 150 millilitres
- Crème liquide 150 millilitres
Préparation
-
Étape 1Dans une cocotte huilée, dorer le rôti sur toutes ses faces.
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Étape 2Pelez les 10 gousses d'ail et ajoutez-les dans la cocotte avec le lait, puis laissez cuire pendant 10 minutes.
-
Étape 3Incorporez la crème et la maïzena, puis faites cuire jusqu'à ce que le rôti soit cuit et la sauce soit onctueuse.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 110 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 6,8 g
Lipides 5,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une touche de vanille, se marie parfaitement avec la richesse du rôti de porc et la crème d'ail.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, apporte une belle fraîcheur qui complète la saveur du porc sans l'écraser.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de la région des Côtes du Rhône, avec des tanins souples et des notes épicées, accompagne bien le plat tout en rehaussant les saveurs de l'ail.
Questions fréquentes
Un rôti de porc dans l'échine ou le filet est recommandé pour obtenir une viande tendre et savoureuse.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème fraîche pour une alternative plus légère.
La cuisson totale dépend de la taille du rôti, mais comptez environ 1 heure à 1 heure 30 minutes à feu doux.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le réchauffer doucement au moment de servir.
Utilisez un thermomètre de cuisine : la température interne doit atteindre 70°C pour être sûr qu'il est bien cuit.
Oui, des légumes comme des carottes ou des pommes de terre peuvent être ajoutés pour un plat complet.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, le lait écrémé peut être utilisé, mais cela peut affecter la richesse de la sauce.
Non, cette recette contient du lait et de la crème, mais vous pouvez utiliser des alternatives sans lactose.
Des pommes de terre rôties ou une purée de pommes de terre se marient très bien avec ce rôti.
Ça a l'air bon !
Votes
italmo, martine. 62 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
martine. 62
Pour moi aussi
italmo
TRES TRES BELLE RECETTE
Ma truffe 2
ça c'est pour moi,merci bizzzzzzzzzzzz
equinoxedivin
Hummm!
Je sens encore ce goût délicieux!
Continue!
jeanmerode
très bonne recette