Rôti de porc aux oignons sauce à la moutarde-miel
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rôti de porc aux oignons et sa sauce moutarde-miel est un plat incontournable des repas familiaux du dimanche en France. Ce mets traditionnel met en valeur le porc, une viande prisée, sublimée par l'association sucrée-salée de la moutarde et du miel. Les plats mijotés, comme celui-ci, rassemblent la famille autour de la table, favorisant les échanges et la convivialité.
Les oignons caramélisés ajoutent une douceur qui équilibre le piquant de la moutarde, créant une harmonie de saveurs. Ce plat est devenu un classique, apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant, rappelant les moments chaleureux passés en famille.
Les oignons caramélisés ajoutent une douceur qui équilibre le piquant de la moutarde, créant une harmonie de saveurs. Ce plat est devenu un classique, apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant, rappelant les moments chaleureux passés en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la moutarde douce pour un goût plus subtil.
- Pour un rôti encore plus tendre, laissez mariner le porc toute une nuit.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser les saveurs.
- Servez avec des légumes rôtis pour un plat complet.
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez de la crème fraîche en fin de cuisson.
- N'oubliez pas de déglacer la cocotte avec un peu d'eau ou de bouillon pour récupérer les sucs.
- Laissez reposer le rôti 10 minutes avant de le trancher pour qu'il soit plus juteux.
Ingrédients
- Rôti de porc - environ 700 grammes
- Moutarde au miel 2 cuillères à soupes
- Miel 1 cuillère à soupe
- Oignons - émincés 2
- Vin blanc 100 millilitres
Préparation
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Étape 1Mélanger la moutarde au miel et badigeonner le rôti, puis laisser mariner pendant 1 heure.
-
Étape 2Chauffer une cocotte en fonte avec de l'huile d'olive et faire dorer le rôti sur toutes ses faces avec les oignons.
-
Étape 3Ajouter le vin blanc, couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes en ajoutant souvent un peu d'eau au cours de la cuisson.
Une portion (env. 530 g) :
Calories 789 kcal
Protéines 63,6 g
Glucides 31,8 g
Lipides 31,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un vin blanc sec et fruité, avec des notes de pomme et de poire qui complètent la douceur de la moutarde et du miel.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples, qui apporte une belle acidité et des arômes de fruits rouges, équilibrant le plat.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux arômes épicés et fruités, qui s'accorde bien avec la richesse du rôti et la sauce à la moutarde.
Questions fréquentes
Le rôti de porc doit mijoter à couvert pendant 40 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la moutarde classique ou à l'ancienne si vous préférez.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
Des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou du riz sont de bons accompagnements.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou du sucre brun comme alternative.
Utilisez un thermomètre à viande ; la température interne doit atteindre 70°C.
Oui, des carottes ou des pommes de terre peuvent être ajoutées pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
- marylineH a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
jeanmerode
bonne recette de roti de porc
marylineH
Une sauce très bonne
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
merci les filles
joieetsoleil
délicieuse ta recette j'aime beaucoup !
italmo
SAUCE MOUTARDE ET MIEL POUR CE BON ROTI DE PORC C'EST LE TOP
BISOUS