Sablés fourrés au chocolat

1. Étape 1
   Battez l'œuf dans un saladier, incorporez le sucre, le sel, et le parfum choisi. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu.
2. Étape 2
   Mettez la farine d'un seul coup. Mélangez d'abord à la cuillère en allant du fond vers la surface, puis à la main en émiettant pour obtenir comme du sable.
3. Étape 3
   Ajoutez alors le beurre en petits cubes, à la température de la pièce, en pétrissant jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et ne colle plus aux doigts.
4. Étape 4
   Roulez en boule et laissez reposer une heure au froid.
5. Étape 5
   Abaissez la pâte au rouleau sur la table farinée, à 5cm d'épaisseur ; découpez à l'emporte-pièce. Dorez au jaune d'œuf.
6. Étape 6
   Mettez les sablés sur une plaque graissée et enfournez 10 à 12 min à 180°.
7. Étape 7
   Faites fondre le chocolat dans la crème liquide, ajoutez le beurre, laissez refroidir et en garnir les sablés.

Accord mets et vin

• Vin doux naturel: Un vin doux comme un Muscat ou un Banyuls, qui apportera une belle harmonie avec le chocolat.
• Champagne demi-sec: Un champagne demi-sec qui équilibrera la richesse des sablés avec sa douceur et ses bulles.
• Vin rouge léger: Un vin rouge léger comme un Pinot Noir, qui complétera les saveurs du chocolat sans les dominer.

Ils ont envie d'essayer