Salade de petits pois, lentilles et jambon grillé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des belles journées printanières, la salade de petits pois, lentilles et jambon grillé s'impose comme un plat rafraîchissant et coloré. Les petits pois, tendres et sucrés, atteignent leur apogée durant cette saison. Ils apportent une touche de fraîcheur à chaque bouchée.
Associés aux lentilles, ils offrent une belle complémentarité en termes de saveurs et de textures. Le jambon grillé ajoute une note savoureuse et gourmande, parfaite pour les pique-niques ou les repas en extérieur. Cette recette, simple à réaliser, incarne la légèreté et la convivialité des repas printaniers.
Profiter de cette saison pour se régaler avec des ingrédients de qualité et de saison est un vrai plaisir.
Associés aux lentilles, ils offrent une belle complémentarité en termes de saveurs et de textures. Le jambon grillé ajoute une note savoureuse et gourmande, parfaite pour les pique-niques ou les repas en extérieur. Cette recette, simple à réaliser, incarne la légèreté et la convivialité des repas printaniers.
Profiter de cette saison pour se régaler avec des ingrédients de qualité et de saison est un vrai plaisir.
Trucs & Astuces
- Utilisez des petits pois frais pour un goût optimal.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la menthe ou du persil pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture croquante, ne pas trop cuire les petits pois.
- Incorporez des noix ou des graines pour un peu de croquant.
- Servez la salade bien fraîche pour un meilleur goût.
- Pour une vinaigrette rapide, mélangez huile d'olive, vinaigre balsamique et moutarde.
- Si vous n'avez pas de lentilles, remplacez-les par des haricots ou des pois chiches.
Ingrédients
- Petits pois doux extra fins 400 grammes
- Lentilles 200 grammes
- Oignons - émincés 2
- Échalote - hachée 1
- Jambon à griller 4 tranches
Préparation
-
Étape 1Cuire les lentilles pendant 20 minutes dans de l'eau salée.
-
Étape 2Bouillir de l'eau salée, plonger les petits pois et les oignons, puis cuire pendant 12 minutes dès la reprise de l'ébullition. Refroidir sous un filet d'eau froide puis égoutter.
-
Étape 3Dans un saladier, mélanger les petits pois et les lentilles, puis assaisonner d'une vinaigrette.
-
Étape 4Dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, dorer à feu vif les tranches de jambon, les couper en gros dés et les mélanger à la salade.
Une portion (env. 490 g) :
Calories 460 kcal
Protéines 29,4 g
Glucides 39,2 g
Lipides 9,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et fruité, il apporte une belle acidité qui équilibre la douceur des petits pois.
- Pinot Noir: Léger et élégant, il s'accorde bien avec le jambon grillé tout en ne masquant pas les saveurs des légumes.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, avec des notes de fruits blancs, complète la salade sans alourdir le plat.
Questions fréquentes
Les lentilles doivent être cuites pendant 20 minutes.
Plongez les petits pois et les oignons dans de l'eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 12 minutes dès la reprise de l'ébullition.
Assaisonnez la salade avec une vinaigrette de votre choix.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de jambon selon vos préférences, mais le jambon à griller est recommandé pour une meilleure texture.
Servez la salade fraîche, en mélangeant bien tous les ingrédients avant de déguster.
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance, mais il est préférable de mélanger la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que la salade ne devienne trop molle.
Non, cette recette contient du jambon. Pour une version végétarienne, vous pouvez omettre le jambon ou le remplacer par un substitut végétal.
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches, des tomates cerises ou des avocats pour plus de saveurs.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
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