Sashimi de saint-jacques et pommes au citron
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Dans une ambiance estivale, le sashimi de saint-jacques et pommes au citron apporte une délicieuse fraîcheur. Cette recette met en avant la délicatesse des saint-jacques, rehaussées par le croquant des pommes granny et l'acidité du citron vert. Parfaite en entrée raffinée, elle éveillera les papilles et ajoutera une touche de légèreté à un repas convivial.
Trucs & Astuces
- Utilisez des saint-jacques fraîches pour un meilleur goût.
- Choisissez des pommes granny pour leur acidité qui équilibre le plat.
- Râpez le zeste de citron avant de le presser pour maximiser les arômes.
- Servez le sashimi immédiatement après préparation pour une meilleure texture.
- Ajoutez une pincée de sel sur les saint-jacques pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre.
Ingrédients
- Saint-jacques 8 grosses
- Pommes granny 2
- Citron vert 1
- Huile d'olive 4 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Coupez les saint-jacques en 3 ou 4 rondelles dans l'épaisseur et répartissez-les dans un plat.
-
Étape 2Coupez les pommes en bâtonnets.
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Étape 3Râpez le zeste de citron, ajoutez son jus et versez-le sur les pommes avec l'huile d'olive. Dégustez aussitôt.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 348 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 16,8 g
Lipides 26,4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le citron et la douceur des saint-jacques.
- Chablis: Un vin blanc sec, minéral et élégant, qui met en valeur la délicatesse des saint-jacques tout en équilibrant l'acidité des pommes.
- Champagne Brut: Un vin effervescent qui apporte une belle vivacité et des arômes de fruits, idéal pour accompagner le sashimi et rehausser l'expérience gustative.
Questions fréquentes
Recherchez des coquilles fermées et une odeur marine fraîche. Les saint-jacques doivent être brillantes et humides.
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de servir pour garantir la fraîcheur des ingrédients.
Un vin blanc sec ou un champagne se marie bien avec ce plat. Vous pouvez également servir des légumes croquants.
Non, il n'est pas nécessaire de peler les pommes, la peau ajoute une texture et une couleur au plat.
Oui, vous pouvez utiliser des pommes Fuji ou Gala, mais les granny apportent une acidité qui équilibre le plat.
Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-les dans les 24 heures.
Non, ce plat contient des saint-jacques, qui sont des fruits de mer et peuvent provoquer des allergies.
Oui, vous pouvez ajouter un peu de coriandre ou de menthe pour une touche de fraîcheur.
La préparation prend environ 15 minutes.
Oui, ce sashimi de saint-jacques est parfait en entrée pour un repas élégant.
Ça a l'air bon !
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- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
choupette two
miam !!!!