Steak au Saint Agur
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Steak au Saint Agur est un plat qui allie la richesse de la viande à l'onctuosité du fromage bleu. Cette recette se distingue par sa sauce crémeuse à base de Saint Agur, offrant une profondeur de saveurs appréciée des amateurs de fromage et de viande. Servi avec des frites maison, ce plat devient une véritable expérience culinaire à partager. C'est un choix idéal pour impressionner les invités lors d'un dîner décontracté ou pour se faire plaisir après une longue journée.
Trucs & Astuces
- Utilisez une poêle en fonte pour une cuisson uniforme et une belle croûte sur vos steaks.
- Laissez reposer vos steaks pendant quelques minutes après la cuisson pour qu'ils restent juteux.
- Pour une sauce encore plus savoureuse, déglacez la poêle avec un peu de vin rouge après avoir cuit les steaks.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin à la sauce pour une touche aromatique.
- Servez avec des légumes grillés pour un accompagnement coloré et sain.
- Pour un goût plus prononcé, incorporez un peu de moutarde dans la sauce.
- N'hésitez pas à ajuster la quantité de Saint Agur selon votre goût pour le fromage.
Ingrédients
- Steaks 4
- Fond de veau 100 millilitres
- Crème fraîche 4 cuillères à soupes
- Saint Agur 100 grammes
Préparation
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Étape 1Dans une poêle bien chaude, cuire vos steaks et les réserver.
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Étape 2Dans la même poêle, mettre le fond de veau et laisser mijoter quelques minutes.
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Étape 3Ajouter la crème et le fromage, puis nappez vos steaks de sauce. Servir avec des frites maison.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 274 kcal
Protéines 11,7 g
Glucides 0,0 g
Lipides 23,3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes épicées qui complètent la richesse du fromage Saint Agur.
- Malbec: Un vin rouge corsé avec des tanins souples qui s'accorde bien avec la viande de boeuf et la sauce crémeuse.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin riche et complexe qui apporte une belle harmonie avec les saveurs du steak et du fromage.
Questions fréquentes
Pour obtenir des steaks bien cuits, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'y ajouter les steaks. Cuisez-les à feu vif pour une belle croûte, puis réduisez le feu pour terminer la cuisson selon votre préférence.
Oui, vous pouvez remplacer le Saint Agur par un autre fromage bleu ou un fromage crémeux de votre choix, mais cela changera le goût de la sauce.
Utilisez un thermomètre à viande : 50-55°C pour saignant, 60-65°C pour à point, et 70°C ou plus pour bien cuit.
Des frites maison, une purée de pommes de terre ou des légumes grillés se marient très bien avec ce plat.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant de la servir sur les steaks.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Non, cette recette contient de la crème fraîche et du fromage, qui ne conviennent pas aux personnes intolérantes au lactose.
Utilisez un fond de veau de bonne qualité, soit fait maison, soit acheté en magasin, pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du poivre noir, ou des herbes comme du thym ou du persil pour rehausser la saveur de la sauce.
Oui, vous pouvez facilement doubler les ingrédients pour servir plus de personnes, en veillant à ne pas surcharger la poêle lors de la cuisson des steaks.
Ça a l'air bon !
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
TRES BEAUX CES STEACKS J'AIME BEAUCOUP LE SAINT AGUR