Steak de porc au roquefort
4 Commentaires
145 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le steak de porc au roquefort est un plat emblématique de la gastronomie française. Il met en avant la richesse des produits du terroir. Cette recette savoureuse illustre l'art de marier des ingrédients simples, comme le porc et le fromage bleu, pour créer une expérience culinaire unique.
Le roquefort, originaire de la région des Midi-Pyrénées, est réputé pour son goût puissant et son caractère distinctif. Il apporte une profondeur inégalée à la sauce. Traditionnellement, ce plat se sert lors de repas conviviaux, réunissant famille et amis autour de la table.
C'est une véritable célébration des saveurs régionales, témoignant du savoir-faire des chefs français à travers les âges.
Le roquefort, originaire de la région des Midi-Pyrénées, est réputé pour son goût puissant et son caractère distinctif. Il apporte une profondeur inégalée à la sauce. Traditionnellement, ce plat se sert lors de repas conviviaux, réunissant famille et amis autour de la table.
C'est une véritable célébration des saveurs régionales, témoignant du savoir-faire des chefs français à travers les âges.
Trucs & Astuces
- Utilisez des steaks de porc de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Pour une cuisson parfaite, ne pas trop cuire le porc afin qu'il reste juteux.
- Ajoutez des
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez la crème progressivement tout en remuant.
- Servez avec des légumes grillés ou une purée pour un plat équilibré.
- Le roquefort peut être remplacé par un autre fromage bleu si vous le souhaitez.
- N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
Ingrédients
- Steaks de porc
- Oignon
- Vin blanc
- Roquefort
- Crème fraîche
Préparation
-
Étape 1Dorer votre viande de chaque côté.
-
Étape 2Verser le vin blanc jusqu'à évaporation.
-
Étape 3Ajouter la crème et le roquefort, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le fromage soit fondu dans la sauce.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé et riche qui complète la richesse du roquefort et la douceur de la crème.
- Syrah: Une Syrah fruitée et épicée qui s'harmonise avec le goût prononcé du porc et du fromage.
- Merlot: Un Merlot souple et velouté qui équilibre les saveurs salées du roquefort et la tendreté du steak.
Questions fréquentes
Il est recommandé de dorer le steak de porc à feu moyen-vif pour obtenir une belle croûte, puis de réduire le feu pour le cuire uniformément.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte persillée comme le bleu d'Auvergne ou le gorgonzola, mais le goût sera légèrement différent.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien pour déglacer la poêle et ajouter de la saveur.
En général, il faut environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour un steak de porc de taille moyenne, mais cela dépend de l'épaisseur.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir, mais il est préférable de cuire le steak juste avant de manger.
Le steak de porc doit atteindre une température interne de 63°C (145°F) pour être considéré comme sûr à consommer.
Des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade verte sont d'excellents accompagnements pour ce plat.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut affecter la texture et la richesse de la sauce.
Non, cette recette contient du roquefort et de la crème fraîche, qui ne conviennent pas aux personnes allergiques au lactose.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- fanfan a trouvé ça délicieux!.
- hanor a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
italmo
comme les copines
bisous
Ma truffe 2
là tu me prend par les sentiments ,bizzzzzzzzzzzzzzzz
hanor
miammmm!bizz
fanfan
J'adooooore !