Steaks hachés au roquefort
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les steaks hachés au roquefort représentent une véritable spécialité de la cuisine française. Ce fromage emblématique de la région Occitanie se distingue par son goût puissant et sa texture crémeuse, idéaux pour accompagner la viande hachée. Cette recette évoque des repas conviviaux en famille, où chaque bouchée rend hommage aux saveurs régionales.
Utilisé traditionnellement pour sublimer des plats simples, le roquefort apporte une touche de sophistication à la cuisine quotidienne. Les steaks hachés au roquefort incarnent l'esprit du terroir en alliant des ingrédients locaux. Préparés avec soin, ils deviennent un symbole de l'art culinaire français, célébrant la passion pour la bonne nourriture.
Utilisé traditionnellement pour sublimer des plats simples, le roquefort apporte une touche de sophistication à la cuisine quotidienne. Les steaks hachés au roquefort incarnent l'esprit du terroir en alliant des ingrédients locaux. Préparés avec soin, ils deviennent un symbole de l'art culinaire français, célébrant la passion pour la bonne nourriture.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la cuisson des steaks hachés.
- Ajoutez des
- Laissez reposer les steaks quelques minutes après la cuisson pour conserver les jus.
- Servez avec une sauce à base de yaourt pour un contraste frais.
- Accompagnez les steaks de légumes grillés pour un repas équilibré.
- Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez un peu de beurre dans la préparation du roquefort.
- Utilisez un pain à burger pour transformer cette recette en un délicieux burger.
Ingrédients
- Viande hachée 300 grammes
- Roquefort 70 grammes
- Crème fraîche 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Maman prépare 2 boules et les aplati pour obtenir la forme d'un steak haché.
-
Étape 2Dans un mixer, elle mixe le roquefort et la crème fraîche pour obtenir une pâte lisse mais ferme.
-
Étape 3Elle ouvre en deux les steaks, dépose une dose de crème de roquefort et referme avec l'autre partie du steak, puis écrase les bords pour garder le fromage à l'intérieur.
-
Étape 4Dans une poêle, elle fait chauffer le beurre. Une fois doré, elle dépose les steaks et fait cuire selon le goût.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 437 kcal
Protéines 61,7 g
Glucides 0,0 g
Lipides 18,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète le goût fort du roquefort.
- Malbec: Un vin rouge riche et tannique qui s'accorde bien avec la viande hachée et le fromage.
- Chardonnay: Un vin blanc sec et boisé qui apporte une belle fraîcheur pour équilibrer le plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser de la viande hachée de bœuf pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser du veau ou un mélange de viandes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer le roquefort par d'autres fromages à pâte persillée comme le bleu d'Auvergne ou le gorgonzola, ou même par un fromage crémeux comme le fromage de chèvre.
Les steaks hachés doivent être cuits à une température interne d'au moins 70°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer les steaks hachés à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux avant de les cuire.
Ces steaks hachés au roquefort se marient bien avec une salade verte, des frites ou des légumes grillés. Vous pouvez également les servir avec une sauce au vin rouge.
Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des steaks, mais en général, il faut environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
Oui, vous pouvez congeler les steaks hachés avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Il est préférable d'utiliser de la crème fraîche épaisse pour obtenir une texture crémeuse et riche dans la préparation du roquefort.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du poivre noir, de l'ail en poudre ou des herbes comme du thym ou du persil pour rehausser la saveur des steaks.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- Gioisa05 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Gioisa05
Humm avec des bonnes frites et une salade, parfait !!
Anettes7024
Je dis comme Jean! Bravo pour ton inventivité
Anettes7024
Je dis comme Jean! Bravo pour ton inventivité
jeanmerode
quelle bonne idée,bravo