Tagliatelle de calamars à la carbonara au chorizo
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine animée, les arômes du chorizo et des calamars se mêlent, évoquant des souvenirs de repas partagés. La recette de tagliatelles de calamars à la carbonara au chorizo offre une expérience gustative audacieuse et réconfortante. Chaque bouchée révèle des saveurs marines sublimées par le piquant du chorizo.
Ce plat allie simplicité et raffinement, parfait pour impressionner sans se compliquer la vie. Avec cette version revisitée, les calamars remplacent les spaghettis et le chorizo prend la place des lardons, apportant créativité et chaleur à ce classique.
Ce plat allie simplicité et raffinement, parfait pour impressionner sans se compliquer la vie. Avec cette version revisitée, les calamars remplacent les spaghettis et le chorizo prend la place des lardons, apportant créativité et chaleur à ce classique.
Trucs & Astuces
- Utilisez des calamars frais pour une meilleure texture et saveur.
- Ne faites pas trop cuire les calamars, 5 minutes suffisent pour qu'ils restent tendres.
- Ajoutez le chorizo en fin de cuisson pour qu'il conserve son goût épicé.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez du persil frais juste avant de servir.
- Servez avec un verre de vin blanc pour accompagner les saveurs marines.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature.
- Ajoutez une pincée de piment pour un peu de piquant.
Ingrédients
- Anneaux de calamars 700 grammes
- Jus de citron 1 filet
- Huile d'olive 1 filet
- Curry 1 pincée
- Persil 1 pincée
- Chorizo 1/2
- Gousses d'ail - pressées 2
- Crème 4 cuillères à soupes
- Crème liquide 10 centilitres
- Parmesan - râpé 50 grammes
Préparation
-
Étape 1Nettoyer et couper les calamars en 2 pour former des tagliatelles.
-
Étape 2Faire mariner les calamars dans l'huile d'olive, le jus de citron, le curry, l'ail, et le persil pendant 1 heure au frigo.
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Étape 3Chauffer le poêlon, puis verser les calamars avec leur marinade et les rondelles de chorizo, et laisser cuire environ 5 minutes. Ajouter les crèmes et le parmesan, puis laisser cuire 5 minutes à feu doux avant de servir.
Une portion (env. 550 g) :
Calories 1015 kcal
Protéines 76,4 g
Glucides 5,5 g
Lipides 65,5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète la légèreté des calamars tout en équilibrant la richesse de la crème.
- Rosé de Provence: Un rosé fruité et léger qui s'accorde bien avec le chorizo et apporte une belle fraîcheur au plat.
- Vermentino: Un vin blanc avec des notes d'agrumes et une belle minéralité, parfait pour rehausser les saveurs marines des calamars.
Questions fréquentes
Pour nettoyer les calamars, retirez la tête et les entrailles, puis enlevez la peau et la plume. Rincez-les sous l'eau froide.
Oui, vous pouvez utiliser des calamars congelés. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les mariner.
Pour cette recette, coupez les calamars en bandes d'environ 1 cm de large pour former des tagliatelles.
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par du bacon ou des saucisses épicées selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les calamars et la marinade à l'avance, mais il est préférable de les cuire juste avant de servir.
Servez les tagliatelles de calamars à la carbonara au chorizo avec un peu de parmesan râpé et du persil frais sur le dessus.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des tomates cerises pour plus de couleur et de saveur.
Vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou de la crème liquide selon la texture que vous souhaitez obtenir.
Non, cette recette contient des calamars, qui sont des fruits de mer. Elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques.
Ça a l'air bon !
9 commentaires
Catalina
originale recette
Ma truffe 2
un très beau et mariage de parfum ,bizzzzzzzzzzz
katcelau
bon c est encore rapper pour le régime !! c est trop bon !! belle imagination bizzz kat
marylineH
Hmm une association que je n'aurai pas pensé à faire .... très sympa ta recette bisous
italmo
ENCORE UNE DE TES GENAILES IDEES. SYMPA CALAMAR ET CHORIZO
BISOUS
alexdavio
Un bonne idée pour manger des calamars !!
Kilomètre-0
J'adore aussi !
bizzz
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci jean !
jeanmerode
bonne idée de recette,beau mariage calmar et chorizo