Tajine de chipolatas aux œufs et petits légumes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le tajine est un plat emblématique de la cuisine marocaine, symbole de partage et de convivialité. Préparé dans un plat en terre cuite, il permet de cuire lentement les ingrédients, préservant ainsi toutes leurs saveurs. Ce plat associe chipolatas, œufs et légumes frais, évoquant les traditions culinaires où chaque famille a sa propre recette.
Servi lors des repas en famille ou entre amis, il renforce les liens et célèbre la diversité des saveurs. Avec des épices comme le cumin et le paprika, cette recette rend hommage à l'héritage aromatique du Maghreb.
Servi lors des repas en famille ou entre amis, il renforce les liens et célèbre la diversité des saveurs. Avec des épices comme le cumin et le paprika, cette recette rend hommage à l'héritage aromatique du Maghreb.
Trucs & Astuces
- Utilisez des chipolatas fraîches pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de citron pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche de couleur, incorporez des poivrons en dés.
- Servez avec du pain frais pour accompagner le jus.
- Laissez le tajine reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences.
- Pour une version végétarienne, remplacez les chipolatas par des tofu ou des lentilles.
Ingrédients
- Chipolatas 500 grammes
- Œufs 3
- Oignons 2 gros
- Tomates pelées 2
- Courgettes 2
- Aubergines 2
- Persil 1/2 bouquets
- Eau 1 verre
- Gingembre
- Cumin
- Paprika
- Raz el hanout
Préparation
-
Étape 1Allumez le tajine à feu doux, versez l'huile d'olive et les épices, puis ajoutez les tomates, courgettes, aubergines et oignons. Mélangez le tout et ajoutez les chipolatas, puis l'eau.
-
Étape 2Refermez le tajine et laissez cuire environ 30 minutes.
-
Étape 3Une fois le tout bien cuit, cassez les œufs sur le tajine et laissez mitonner encore quelques minutes le temps que les œufs soient cuits.
Pour 100 g :
Calories 103 kcal
Protéines 5 g
Glucides 4 g
Lipides 6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les saveurs des épices du tajine.
- Chardonnay: Un vin blanc frais et légèrement boisé qui équilibre la richesse des chipolatas et des œufs.
- Rosé de Provence: Un vin rosé léger et aromatique qui apporte une touche de fraîcheur aux légumes et aux épices.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 30 minutes, suivie de quelques minutes supplémentaires pour cuire les œufs.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de saucisses selon vos préférences, mais cela peut modifier le goût du plat.
Vous pouvez ajouter ou remplacer des légumes comme des poivrons, des carottes ou des petits pois selon vos goûts.
Oui, vous pouvez préparer le tajine à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Les œufs sont bien cuits lorsque le blanc est ferme et que le jaune est légèrement coulant, selon votre préférence.
Oui, vous pouvez le préparer dans une casserole ou une cocotte, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire.
Ce tajine se marie bien avec du pain, du couscous ou du riz.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Le niveau d'épices dépend des quantités que vous utilisez, mais vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer les chipolatas par des protéines végétales comme du tofu ou des légumineuses.
Ça a l'air bon !
Votes
- cathoudeco a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- Dailys a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
9 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui kat moi javais un peu envie de chnager plutot de toujours les merguez mais cest tout aussi bon !
Merci du retour daylis ca fait toujours plaisir et contente que ca ai plu !
Dailys
On s'est régalé, j'ai fais du riz en accompagnement et j'ai mm ajouté des piments pour monsieur, c'étais super !! Bonne journée Maman
katcelau
super avec des merguezs pour moi bizzz kat
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Bonne popotte tu me diras si vous avez aimer!
Dailys
j'aime ce plat avec les boulettes mais comme j'ai des merguez je vais faire comme toi pour midi .. merci lili
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci anette ,belle photo de profil
Anettes7024
Beau plat appétissant
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui jai embaumer ma cuisine ....
cathoudeco
ça sent bon, dis donc.