Tarte forestière au boudin blanc
Une recette de tarte maison par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Échalotes 3
- Persil plat 8 brins
- Champignons forestiers
- Vin blanc sec 15 centilitres
- Crème fraîche épaisse 30 centilitres
- Boudins blancs 3
- Pâte feuilletée 1 rouleau
Préparation
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Étape 1Dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, faites-y revenir les échalotes, puis ajoutez les champignons forestiers, mélangez et laissez-les cuire sur feu vif durant 5 minutes.
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Étape 2Versez-y le vin, portez à ébullition, puis ajoutez la crème, laissez réduire le jus de moitié, assaisonnez la préparation et parsemez-la de persil ciselé.
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Étape 3Faites griller les boudins blancs de tous côtés sous le gril du four pendant environ 6 minutes, puis coupez-les en rondelles.
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Étape 4Piquez le fond de pâte avec les dents d'une fourchette, glissez dans le four chaud et laissez cuire 10 minutes. Garnissez ensuite la pâte avec les champignons refroidis et les rondelles de boudin blanc.
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Étape 5Laissez cuire la préparation 20 minutes, démoulez et servez chaud.
Une portion (env. 360 g) :
Calories 1094 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 65,4 g
Lipides 80,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème et le goût délicat du boudin blanc.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, offrant des arômes de fruits rouges qui s'harmonisent bien avec les champignons forestiers.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec une acidité qui équilibrera la richesse de la tarte et rehaussera les saveurs des échalotes et du persil.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les champignons forestiers par des champignons de Paris ou d'autres variétés selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assemblez la tarte juste avant de la cuire.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou même du yaourt nature pour une version plus légère.
La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four avant de servir.
Oui, vous pouvez omettre le boudin blanc et ajouter des légumes supplémentaires pour une version végétarienne.
Cette recette utilise un rouleau de pâte feuilletée standard, ce qui donne une tarte d'environ 28 cm de diamètre.
Il est préférable de ne pas congeler la tarte cuite, mais vous pouvez congeler la garniture avant la cuisson.
Cette recette donne environ 6 portions.
Une salade verte ou une salade de tomates fraîches accompagne bien cette tarte.
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