Tarte *paquerettes* au citron-chantilly pour ma mamie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte *paquerettes* au citron-chantilly est une véritable ode à la douceur et à la fraîcheur. Elle est idéale pour égayer n'importe quelle table. Sa pâte sablée délicate rappelle les recettes familiales.
Cette tarte joue sur des saveurs acidulées grâce à un lemon curd fait maison, un incontournable pour les amoureux du citron. La touche de chantilly au mascarpone sublime l'ensemble, offrant une légèreté en bouche qui ravira les palais les plus exigeants. Ce dessert est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un plaisir visuel, évoquant des fleurs en pleine floraison.
Parfaite pour un goûter entre amis ou un dessert lors d'un repas en famille, elle apporte convivialité et partage. En somme, cette tarte rend hommage à ceux que l'on aime et fait un clin d'œil à la tradition culinaire. Pour exprimer tendrement son affection, cette tarte est le choix parfait pour célébrer la fête des grands-mères.
Cette tarte joue sur des saveurs acidulées grâce à un lemon curd fait maison, un incontournable pour les amoureux du citron. La touche de chantilly au mascarpone sublime l'ensemble, offrant une légèreté en bouche qui ravira les palais les plus exigeants. Ce dessert est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un plaisir visuel, évoquant des fleurs en pleine floraison.
Parfaite pour un goûter entre amis ou un dessert lors d'un repas en famille, elle apporte convivialité et partage. En somme, cette tarte rend hommage à ceux que l'on aime et fait un clin d'œil à la tradition culinaire. Pour exprimer tendrement son affection, cette tarte est le choix parfait pour célébrer la fête des grands-mères.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte sablée de qualité pour un meilleur goût.
- Préparez votre lemon curd maison pour un goût frais et authentique.
- Pour une chantilly plus stable, ajoutez un peu de mascarpone.
- Laissez bien refroidir la pâte avant d'ajouter le lemon curd.
- Utilisez des emporte-pièces de différentes tailles pour créer des décorations variées.
- Servez la tarte bien fraîche pour un meilleur goût.
- Décorez avec des fleurs comestibles pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Pâte sablée - de Herta Trésor de Grand-Mère 1 pièce
- Lemon curd - maison
- Chantilly - maison au mascarpone
Préparation
-
Étape 1Maman dispose sur la pâte son moule en forme de fleur et découpe le contour.
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Étape 2Elle enfourne la pâte une quinzaine de minutes à 180° et la laisse refroidir.
-
Étape 3Maman étale le lemon curd sur la pâte.
-
Étape 4Elle dispose un emporte-pièce de forme ronde au centre pour faire le jaune de la paquerette et nappe tout autour de chantilly pour faire les pétales.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La pâte sablée doit être cuite pendant environ 15 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée ou une pâte sucrée si vous le souhaitez.
Pour faire du lemon curd, vous aurez besoin de jus de citron, de zestes de citron, de sucre, d'œufs et de beurre. Faites chauffer le jus et le sucre, incorporez les œufs battus, puis ajoutez le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Pour préparer la chantilly au mascarpone, fouettez 250g de mascarpone avec 250ml de crème liquide et 50g de sucre jusqu'à obtenir une texture ferme.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur, mais ajoutez la chantilly juste avant de servir pour qu'elle reste bien ferme.
La tarte se conserve généralement 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des fraises ou des framboises pour décorer la tarte.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Non, cette recette contient de la pâte sablée qui contient du gluten. Vous pouvez utiliser une pâte sans gluten pour une version adaptée.
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par de la crème fraîche épaisse, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
Merci !
9 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
La mamie de mon fils etait ravie !oui c'est pour cela qu'il faut profiter et etre proches des parents et grand parents de ses enfants avant qu'il ne soit trop tard pour le faire....
Lauranou
C'est une belle tarte que l'on doit faire oui ! pour la fête des grand-mères la mienne n'est plus là mais je lui dédie cette délicieuse tarte ...
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui mamie à beaucoup apprécier !c'est notre devise monique de faire les choses avec amour
italmo
POUR UNE SUPER MAMIE UN SUPER GATEAU PREPARE AVEC AMOUR
BISOUS
cuisinette
merci pour ta belle recette pour mamie La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman. au plaisir.
makiace
Très joli mamy a dû apprécier
mimine59
Rapide à faire et surement très bon !!! BRAVO
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui quest ce qu'on ferait pas pour les 2 mamies de notre trésor!vous le meritez avec tout ce que vous faites pour nos enfants !
Mamyloula
Elle est gâtée Mamy super bisous