Terrine de poulet
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La terrine de poulet, plat emblématique de la cuisine française, est souvent mise à l'honneur lors des repas de fête et des occasions spéciales. Cette recette fait la part belle à des ingrédients simples et savoureux, illustrant parfaitement la tradition de la cuisine de terroir. Chaque famille a sa propre version, ce qui en fait un véritable trésor culinaire. Que ce soit en entrée ou en plat principal, la terrine de poulet évoque des moments de partage et de convivialité autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs de poulet frais pour une meilleure texture.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
- Pour une terrine plus moelleuse, incorporez un peu de lait à la préparation.
- Laissez reposer la terrine au réfrigérateur quelques heures avant de la servir.
- Servez avec une sauce tomate ou une sauce au yaourt pour un accompagnement léger.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des lardons ou des champignons.
- N'hésitez pas à varier les fromages selon vos goûts, comme le chèvre ou le bleu.
Ingrédients
- Blancs d'escalope de poulet 2
- Mozzarella 150 grammes
- Gruyère râpé 50 grammes
- Concentré de tomate 3 cuillères à cafés
- Basilic
- Œufs 4
- Crème fraîche 20 centilitres
Préparation
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Étape 1Couper le blanc de poulet en très petits morceaux et faites-le revenir 3 minutes à la poêle avec une noisette de beurre.
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Étape 2Mélanger la crème fraîche, les œufs, le concentré de tomate, rajouter à la préparation le blanc de poulet précuit, la mozzarella coupée en petits morceaux et le gruyère râpé, le basilic, saler et poivrer.
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Étape 3Mettre dans un plat à cake et enfourner pour 30 minutes selon votre four.
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Étape 4
Une portion (env. 100 g) :
Calories 245 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 0,0 g
Lipides 20,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la richesse de la terrine.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibre la crémeux de la préparation.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, offrant des arômes de cerise et de framboise, qui s'harmonisent bien avec le poulet et le fromage.
Questions fréquentes
La terrine de poulet doit cuire pendant 30 minutes, mais cela peut varier selon votre four.
Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella par un autre fromage de votre choix, comme du fromage de chèvre ou de la feta.
Oui, vous pouvez préparer la terrine à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de la servir.
La terrine est cuite lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits, comme des épinards ou des poivrons, pour plus de saveur et de texture.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez chercher des alternatives sans œufs si nécessaire.
La terrine de poulet se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez congeler la terrine après cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez utiliser du basilic frais pour un meilleur goût, mais du basilic séché peut également convenir.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
Invité
Est-ce qu'il se mange chaud ou froid ce plat ?
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci jean !!
jeanmerode
bonne idée,belle recette