Terrine de ratatouille à la semoule
5 Commentaires
165 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La terrine de ratatouille à la semoule est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne. Elle évoque la convivialité des repas en famille. Originaire du sud de la France, cette recette s'inspire de la ratatouille provençale. Un mélange coloré de légumes d'été cuisinés avec des herbes aromatiques. Ce plat célèbre les saveurs du jardin et incarne un savoir-faire culinaire transmis de génération en génération.
La semoule, ingrédient clé de cette recette, apporte une texture agréable. Elle se marie harmonieusement avec les légumes. Traditionnellement servie lors des pique-niques estivaux, cette terrine est une option légère et savoureuse. Parfaite pour les grandes tablées, elle symbolise le partage et la joie. Idéale pour des vacances en famille.
La semoule, ingrédient clé de cette recette, apporte une texture agréable. Elle se marie harmonieusement avec les légumes. Traditionnellement servie lors des pique-niques estivaux, cette terrine est une option légère et savoureuse. Parfaite pour les grandes tablées, elle symbolise le partage et la joie. Idéale pour des vacances en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez une ratatouille maison pour un goût plus frais et personnalisé.
- Ajoutez un fromage râpé pour une texture encore plus crémeuse.
- Pour une version végétarienne, omettez le thon et ajoutez des légumes supplémentaires.
- Servez avec une sauce au yaourt pour une touche de fraîcheur.
- Laissez reposer la terrine au réfrigérateur avant de servir pour améliorer les saveurs.
- Pour une présentation élégante, découpez en tranches et disposez sur un plat.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette pour rehausser le goût.
Ingrédients
- Ratatouille 1 grosse boîte
- Œufs 3
- Semoule à couscous - crue 1 verre
- Thon au naturel - facultatif 1 boîte
- Sel
- Poivre
- Persil
- Curry
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, battre les œufs avec un fouet.
-
Étape 2Ajouter la semoule, la ratatouille et le thon émietté. Saler et poivrer, puis ajouter le persil et le curry.
-
Étape 3Répartir le mélange dans une terrine et faire cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 150°C. Servir chaud ou froid, accompagné de cuisse de poulet en croûte de moutarde et d'herbes de Provence, rôti à la plancha.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 106 kcal
Protéines 9,1 g
Glucides 8,3 g
Lipides 2,3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il apporte une belle légèreté qui complète la ratatouille.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut ajouter une complexité qui s'harmonise bien avec les saveurs de la terrine.
- Sauvignon Blanc: Avec ses notes d'agrumes et sa vivacité, il équilibre parfaitement les épices et la richesse de la terrine.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la ratatouille par d'autres légumes cuits de votre choix, comme des courgettes, des poivrons ou des aubergines.
Oui, vous pouvez préparer la terrine à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Elle se conserve bien et peut être servie froide.
La terrine doit cuire pendant environ 30 minutes à 150°C dans un four préchauffé.
Oui, le thon est facultatif et vous pouvez tout à fait le supprimer pour une version végétarienne.
La terrine est cuite lorsque le mélange est ferme au toucher et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d'autres épices ou herbes selon vos goûts.
Cette terrine se marie bien avec une cuisse de poulet en croûte de moutarde et d'herbes de Provence, rôtie à la plancha.
Non, la semoule est ajoutée crue dans le mélange et cuira pendant la cuisson de la terrine.
Oui, vous pouvez congeler la terrine, mais il est préférable de la consommer dans les 2 à 3 mois pour une meilleure qualité.
Vous pouvez utiliser du persil plat ou frisé selon votre préférence.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- marylineH a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
biboudaine
je vais essayer moi aussi merci
italmo
super tes idées légumes semoule j'adore. bravo très belle terrine
bisous
marylineH
J'ai bien envie des tester bisous
Kilomètre-0
super idée Lili, j'adore
rosinette
Bonne idee j adore