Tortilla aux courgettes et parmesan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tortilla aux courgettes et parmesan est une délicieuse variation de la traditionnelle tortilla espagnole. Au lieu des pommes de terre, cette recette met en avant les courgettes, emblématiques de la cuisine méditerranéenne. Elles symbolisent la fraîcheur et la simplicité des plats d'été.
Le parmesan, quant à lui, apporte une richesse gustative qui rappelle l'influence italienne dans certaines régions d'Espagne. Cette tortilla se révèle être un plat réconfortant, tout en illustrant parfaitement l'art de marier des ingrédients locaux pour créer des mets savoureux et nourrissants.
Le parmesan, quant à lui, apporte une richesse gustative qui rappelle l'influence italienne dans certaines régions d'Espagne. Cette tortilla se révèle être un plat réconfortant, tout en illustrant parfaitement l'art de marier des ingrédients locaux pour créer des mets savoureux et nourrissants.
Trucs & Astuces
- Utilisez des courgettes frais pour une meilleure saveur.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser le goût.
- Pour une texture plus moelleuse, battez les œufs avec un peu de lait.
- Ne faites pas trop cuire les courgettes pour qu'elles restent croquantes.
- Servez la tortilla avec une sauce au yaourt pour un contraste de saveurs.
- Pour une version végétarienne, omettez le parmesan ou utilisez un substitut.
- Laissez reposer la tortilla quelques minutes avant de la couper pour qu'elle soit plus facile à servir.
Ingrédients
- Courgettes - Coupées en rondelles 4
- Oeufs 8
- Parmesan 100 grammes
- Oignon - Émincé 1
- Gousses d'ail 2
- Huile d'olive 6 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, casser les œufs et ajouter le parmesan.
-
Étape 2Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'ail et l'oignon, puis les courgettes et les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées avant de les verser dans le saladier.
-
Étape 3Verser la préparation dans la poêle, cuire jusqu'à ce que la face cachée soit cuite, puis retourner et faire cuire l'autre face pendant quelques minutes avant de servir sur un plat.
Une portion (env. 420 g) :
Calories 505 kcal
Protéines 21,2 g
Glucides 4,2 g
Lipides 34,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des courgettes et la richesse du parmesan.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, offrant des arômes d'agrumes et d'herbes, qui équilibrera la texture crémeuse de la tortilla.
- Rosé: Un rosé léger et floral, avec des notes de fraise et de melon, qui apportera une belle fraîcheur et une touche fruitée à ce plat.
Questions fréquentes
La tortilla doit cuire environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des épinards ou des champignons selon vos préférences.
Les restes de tortilla peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne, car elle ne contient que des légumes et des produits laitiers.
Oui, vous pouvez préparer la tortilla à l'avance et la réchauffer au moment de servir.
La tortilla peut être servie chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une salade ou d'une sauce.
Oui, vous pouvez remplacer le parmesan par du fromage de chèvre, de la feta ou tout autre fromage à pâte dure.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des parts.
Il est préférable d'utiliser des courgettes fraîches pour cette recette, mais si vous utilisez des courgettes surgelées, assurez-vous de bien les égoutter avant de les cuisiner.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
katcelau
hummmm je garde ! bizzz kat
italmo
une bonne omelette aux courgettes
j'aime beaucoup
bises