Tourte aux asperges
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tourte aux asperges est une recette savoureuse qui met à l'honneur le printemps. C'est à cette saison que les asperges sont les plus tendres et délicieuses. Ce plat réconfortant, souvent préparé pour les repas en plein air, fait la part belle à la douceur des asperges fraîches.
Grâce à l'alliance du mascarpone et de la crème, la tourte offre une texture crémeuse qui ravira les papilles. La pâte brisée croustillante ajoute le croquant parfait. Servie chaude ou tiède, elle s'accompagne d'une simple salade verte.
Cette tourte aux asperges est idéale pour apporter une touche de fraîcheur aux tables printanières.
Grâce à l'alliance du mascarpone et de la crème, la tourte offre une texture crémeuse qui ravira les papilles. La pâte brisée croustillante ajoute le croquant parfait. Servie chaude ou tiède, elle s'accompagne d'une simple salade verte.
Cette tourte aux asperges est idéale pour apporter une touche de fraîcheur aux tables printanières.
Trucs & Astuces
- Utilisez des asperges fraîches pour un goût optimal.
- Ajoutez une pincée de sel à l'eau de cuisson des asperges pour rehausser leur saveur.
- Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez un peu de lait supplémentaire dans la préparation.
- Ne négligez pas la muscade, elle apporte une touche de chaleur à la recette.
- Pour une croûte dorée, badigeonnez la tourte avec un jaune d'œuf avant de l'enfourner.
- Servez la tourte avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Laissez reposer la tourte quelques minutes avant de la couper pour une meilleure tenue.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Asperges cuites à la vapeur 1 kilogramme
- Lait 500 millilitres
- Beurre 40 grammes
- Farine 40 grammes
- Crème liquide 200 millilitres
- Mascarpone 2 cuillère à soupes
- Muscade 1 pincée
- Parmesan 100 grammes
- Parmesan - supplémentaire 50 grammes
Préparation
-
Étape 1Faire sauter les asperges dans de l'huile d'olive et les réserver.
-
Étape 2Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et progressivement le lait tout en remuant. Ajouter la muscade, le parmesan, la crème et le mascarpone.
-
Étape 3Disposer les asperges sur la pâte, verser la préparation précédente, ajouter du parmesan et enfourner pendant 30 minutes à 190°C.
Pour 100 g :
Calories 136 kcal
Protéines 4 g
Glucides 10 g
Lipides 7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des asperges et la richesse du mascarpone.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la crémeux de la tourte et rehaussera les saveurs des asperges.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, offrant une belle fraîcheur et des arômes d'agrumes, parfait pour accompagner les légumes et la pâte brisée.
Questions fréquentes
Les asperges doivent être cuites à la vapeur avant d'être ajoutées à la tourte. Vous pouvez également les faire sauter dans de l'huile d'olive pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ou une pâte à tarte selon vos préférences.
La tourte doit être cuite au four pendant 30 minutes à 190°C.
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage à la crème ou du fromage ricotta.
Oui, vous pouvez préparer la tourte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
La tourte est bien cuite lorsque la pâte est dorée et que la garniture est bien prise.
Cette tourte se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des poireaux selon vos goûts.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez congeler la tourte avant ou après la cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer.
Ça a l'air bon !
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- cathoudeco a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
cathoudeco
Belle et bonne tarte aux asperges
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui chaque année il me faut impérativement ma tourte c'est tellement bon et c'est aussi plein de souvenirs de mon enfance d'aller les ramasser en famille ... que je reproduis maintenant avec ma famille! habituellement on prend plaisir à aller les ramasser pour ensuite les cuisiner mais malheureusement cette année ce ne sera pas le cas! avec les événements du moment on profite pleinement de nos moments en famille pour cuisiner et manger bien sur
Arnaud_84330
La saison des asperges est ouverte Génial ! On adore ... on adrore tout c'est ça le souci