Truffes au chocolat et aux marrons parfumées au rhum
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les truffes au chocolat et aux marrons, délicatement parfumées au rhum, sont le dessert idéal pour célébrer les fêtes de fin d'année. Leur texture onctueuse et leur saveur riche en font une douceur incontournable à savourer lors des repas festifs. Que ce soit en cadeau ou en famille, ces petites merveilles promettent de créer des souvenirs gourmands inoubliables.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de haute qualité pour un goût optimal.
- Pour une texture encore plus crémeuse, laissez le mélange reposer au réfrigérateur plus longtemps.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs du chocolat.
- Pour une touche originale, incorporez des épices comme de la cannelle ou du piment.
- Roulez les truffes dans des noix hachées ou des éclats de caramel pour un effet croquant.
- Servez les truffes avec un verre de vin doux ou un café pour un accord parfait.
- Conservez les truffes au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur.
Ingrédients
- Marrons au naturel 300 grammes
- Chocolat noir 250 grammes
- Jaunes d’œufs 2
- Beurre 150 grammes
- Sucre 100 grammes
- Crème fraîche 180 grammes
- Rhum 5 centilitres
- Poudre de cacao 100 grammes
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, mettez les morceaux de chocolat et 2 c. s. d'eau, faites fondre sur feu doux en mélangeant. Retirez du feu.
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Étape 2Incorporez les jaunes d'œufs un à un, le beurre, le sucre, la purée de marrons, la crème et le rhum.
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Étape 3Travaillez à la spatule pour obtenir un mélange homogène, versez dans un saladier et mettez au réfrigérateur.
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Étape 4Laissez reposer une nuit. Le lendemain, à l’aide de petites cuillères, formez des truffes, roulez-les dans le cacao en poudre.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 787 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 48,6 g
Lipides 56,4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Ce vin a des arômes de fruits mûrs et de fleurs, qui se marient parfaitement avec la richesse du chocolat et la douceur des marrons.
- Porto (Ruby ou Tawny): Le Porto, avec ses notes de fruits secs et de chocolat, complète merveilleusement les truffes au chocolat tout en apportant une belle rondeur en bouche.
- Champagne Demi-Sec: Un Champagne Demi-Sec, avec sa douceur et ses bulles, apporte une légèreté qui équilibre la richesse des truffes au chocolat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera la saveur et la texture des truffes.
Les truffes se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du whisky ou du cognac selon vos préférences.
Oui, vous pouvez omettre les œufs, mais cela affectera la texture des truffes.
Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre ou utiliser un chocolat plus sucré.
Oui, les marrons au naturel apportent une texture et une saveur uniques aux truffes.
Il est préférable d'utiliser de la crème fraîche entière pour une meilleure texture, mais vous pouvez essayer la version allégée.
Assurez-vous que le mélange soit bien refroidi avant de former les truffes et utilisez du cacao en poudre pour les enrober.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits secs pour plus de texture et de saveur.
Les truffes peuvent être servies telles quelles ou accompagnées de fruits frais ou d'une sauce au chocolat.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
mamounette69110
je vais essayée !!
mamielilou
Hum que ces truffes ont l'air bonnes. Je n'en ai jamais fait mais je vais me lancer pour Noël pour toute ma famillette. Merci pour le partage.
la caille
avant l'heure , c'est pas l'heure, si on te suis , on ne pourra plus rien avaler pour les fetes
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
hé oui dominique il faut bien attendre noel gourmandement
jespere quil se regaleront autant que la mienne
Dominique
Haaaaa !!! là tu exagères, ça fait trop envie. Je vais les faire pour ma petite famille. Encore! encore!! Bisous.