Verrines au citron meringué
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Lors d'une douce soirée d'été, rien de tel qu'une verrine au citron pour apporter une touche de fraîcheur. Cette recette marie le croquant des speculoos à la douceur du lemon curd. Le tout est surmonté d'une meringue aérienne. Un dessert élégant et gourmand qui saura ravir les papilles de tous les convives.
Trucs & Astuces
- Choisissez des speculoos de qualité pour un meilleur goût.
- Préparez le lemon curd à l'avance pour qu'il soit bien frais au moment de l'assemblage.
- Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser la meringue, cela donne une belle couleur.
- Ajoutez une touche de zeste de citron sur le dessus pour une explosion de saveur.
- Servez bien frais pour une expérience gustative optimale.
- Variez les couches en ajoutant des fruits frais entre les couches pour plus de texture.
- Ne négligez pas la présentation, des verrines transparentes mettent en valeur les couches.
Ingrédients
- Speculoos - émiettés
- Lemon curd - préparé au micro-ondes (recette dans mon carnet)
- Meringue italienne - préparée (recette dans mon carnet)
- Cacao
Préparation
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Étape 1Disposez les speculoos au fond de vos verrines.
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Étape 2Versez le lemon curd sur les speculoos.
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Étape 3Nappez de meringue, brûlez au chalumeau et saupoudrez de cacao amer.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Le lemon curd est une crème au citron, généralement préparée avec des œufs, du sucre, du jus de citron et du beurre. Il est souvent utilisé comme garniture ou tartinade.
La meringue italienne est faite en chauffant du sucre avec de l'eau jusqu'à obtenir un sirop, puis en l'incorporant à des blancs d'œufs montés en neige. Cela donne une texture lisse et brillante.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits comme des biscuits Graham, des biscuits au beurre ou même des biscuits au chocolat selon vos préférences.
Pour brûler la meringue, utilisez un chalumeau de cuisine en le tenant à environ 5-10 cm de la surface de la meringue. Déplacez-le lentement pour obtenir une coloration uniforme.
Oui, vous pouvez préparer les verrines à l'avance. Assemblez-les sans brûler la meringue, puis ajoutez la meringue et brûlez-la juste avant de servir.
Les verrines se conservent généralement 2 à 3 jours au réfrigérateur, mais il est préférable de consommer la meringue dans les 24 heures pour qu'elle reste croustillante.
Oui, vous pouvez utiliser du lemon curd acheté en magasin pour gagner du temps, mais assurez-vous qu'il est de bonne qualité pour un meilleur goût.
La meringue est bien montée lorsqu'elle forme des pics fermes et brillants. Vous devriez pouvoir retourner le bol sans que la meringue ne tombe.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des fraises entre les couches pour une touche de fraîcheur.
Utilisez du cacao amer pour saupoudrer sur la meringue, cela équilibrera la douceur du lemon curd et de la meringue.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- la caille a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oh oui on profite de chaque moment ,je confirme ca passe tellement vite demain echo et semaine prochaine premier cours de prépa à laccocuhement ca nous fait prendre concience quon sy approche de plus en plus .....meme si on commence à avoir tres hate de lavoir enfin dans nos bras ca fait tellement longtemp kon attend de vivre ce moment mais en attendant on patiente en toute gourmandise !!!!
la caille
joli dessert !!! profites bien de ton gros bidou !! ça passe si vite ! BIZZZ A+
italmo
UN BEAU ET BON DESSERT AU CITRON
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci jean cetait notre dessert du dimanche pour feter gourmandement mon 6 eme mois de grossesse
jeanmerode
beau dessert