Vol au vent quenelles jambon champignons et fromage
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le vol-au-vent est une préparation culinaire emblématique du XVIIIe siècle, période d'effervescence pour la cuisine française. Ce plat, dont le nom signifie littéralement 'vol au vent', évoque la légèreté et la finesse des pâtes feuilletées qui le composent. Traditionnellement garni de viandes, de poissons ou de légumes, il offre une multitude de variations selon les saisons et les régions.
La recette des vol-au-vent aux quenelles, jambon, champignons et fromage s'inscrit parfaitement dans cette tradition. Elle allie des ingrédients riches et savoureux, faisant de ce plat un incontournable des repas festifs. Le vol-au-vent témoigne du savoir-faire culinaire français et continue de séduire les gourmets d'aujourd'hui.
Il rappelle l'héritage gastronomique d'une époque où la cuisine était un véritable art.
La recette des vol-au-vent aux quenelles, jambon, champignons et fromage s'inscrit parfaitement dans cette tradition. Elle allie des ingrédients riches et savoureux, faisant de ce plat un incontournable des repas festifs. Le vol-au-vent témoigne du savoir-faire culinaire français et continue de séduire les gourmets d'aujourd'hui.
Il rappelle l'héritage gastronomique d'une époque où la cuisine était un véritable art.
Trucs & Astuces
- Utilisez des quenelles fraîches pour une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de crème fraîche à la béchamel pour plus de richesse.
- Pour un goût plus prononcé, incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Assurez-vous que les champignons soient bien cuits avant de les ajouter pour éviter l'excès d'humidité.
- Pour une présentation élégante, parsemez le dessus des vol-au-vent avec un peu de fromage avant de les enfourner.
- Servez les vol-au-vent avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Ne laissez pas les vol-au-vent trop longtemps sous le grill pour éviter qu'ils ne brûlent.
Ingrédients
- Vol-au-vent - À garnir
- Quenelles
- Jambon - Mixé
- Champignons de Paris
- Emmental
- Fromage râpé
Préparation
-
Étape 1Faites dorer les quenelles avec les champignons.
-
Étape 2Ajoutez le jambon, la béchamel et le fromage.
-
Étape 3Garnissez vos vol-au-vent et enfournez 5 minutes sous le grill.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse des quenelles et du fromage.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et floral complétera les saveurs délicates des champignons et du jambon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique rehaussera les arômes des ingrédients tout en offrant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des vol-au-vent prêts à l'emploi ou les préparer vous-même avec de la pâte feuilletée.
Oui, vous pouvez remplacer les quenelles par des morceaux de poulet, de la viande hachée ou même des légumes pour une version végétarienne.
Pour préparer la béchamel, faites fondre 50g de beurre, ajoutez 50g de farine et mélangez. Incorporez progressivement 500ml de lait tout en remuant jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Les vol-au-vent doivent être cuits au four pendant environ 5 minutes sous le grill, juste assez pour les réchauffer et faire fondre le fromage.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de garnir les vol-au-vent et de les enfourner au moment de servir.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le cheddar, le gouda ou même du fromage de chèvre selon vos préférences.
Non, cette recette contient de la pâte feuilletée qui contient du gluten. Vous pouvez chercher des alternatives sans gluten pour les vol-au-vent.
Cette recette peut servir environ 4 personnes, selon la taille des vol-au-vent et la quantité de garniture.
Il est préférable de ne pas congeler les vol-au-vent garnis, car la pâte peut devenir détrempée. Vous pouvez congeler la garniture séparément.
Ça a l'air bon !
Votes
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
nathalilie
Recette excelente jai juste rajouté ail et persil haché. A refaire jadaore.
italmo
moi aussi j'adore ces bouchées
lafeecrochette
Miam, j'adore ces bouchées !