Beurre de pomme épicée à la mijoteuse
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine chaleureuse, l'odeur envoûtante des pommes cuites embaume l'air. Une délicieuse recette fait son apparition : le beurre de pomme épicée à la mijoteuse. Cette préparation transforme des pommes fraîches en une douceur réconfortante, idéale pour les journées fraîches d'automne.
Avec un mélange subtil de sucre et d'épices, la recette se réalise facilement. Après quelques heures de cuisson lente, les pommes se métamorphosent en une tartinade onctueuse. Parfaite sur une tranche de pain ou en accompagnement de desserts, cette recette est un véritable délice à partager.
Avec un mélange subtil de sucre et d'épices, la recette se réalise facilement. Après quelques heures de cuisson lente, les pommes se métamorphosent en une tartinade onctueuse. Parfaite sur une tranche de pain ou en accompagnement de desserts, cette recette est un véritable délice à partager.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes MacIntosh pour une texture parfaite.
- Ajoutez une pincée de piment de la Jamaïque pour une touche épicée.
- Remuez les ingrédients régulièrement pendant la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Pour une consistance plus lisse, utilisez un mixeur à main.
- Conservez le beurre dans des pots stérilisés pour prolonger sa durée de vie.
- Laissez cuire 8 à 9 heures à LOW pour un goût optimal.
- Pour un goût encore plus riche, laissez le beurre refroidir avant de le mettre en pot.
Ingrédients
- Pommes MacIntosh - épépinées, pelées et coupées grossièrement 13 grosses
- Sucre blanc - équivalent à 1 tasse 310 grammes
- Cassonade pâle - équivalent à 3/4 de tasse 165 grammes
- Cannelle 2 cuillères à thés
- Piment de la Jamaïque - facultatif 1/2 cuillère à thés
- Sel 1/2 cuillère à thés
Préparation
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Étape 1Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et remuer pour que toutes les pommes soient bien recouvertes avec le sucre et les épices.
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Étape 2Cuire pendant 1 heure à High. Réduire ensuite à LOW et laisser cuire pendant 8 à 9 heures, en remuant de temps en temps. Durant cette phase, les pommes vont se ramollir et se décomposer et elles finiront par prendre une couleur caramel brun riche.
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Étape 3Éteindre la mijoteuse. Utiliser un mélangeur à main pour obtenir une purée (sachez que le résultat final ne peut pas être totalement lisse) ou un mélangeur avec impulsions, parce que les pommes auront une consistance lisse et crémeuse comme un beurre. Si désiré, on peut mettre en pot stérilisé et le beurre se conservera ainsi durant 1 an.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 364 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 85,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Cidre doux: Un cidre doux apportera une belle harmonie avec la douceur des pommes et les épices, tout en offrant une légère acidité.
- Vin blanc moelleux (comme un Sauternes): Un vin blanc moelleux, avec ses notes de fruits et sa douceur, complétera parfaitement le goût sucré et épicé du beurre de pomme.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec ses arômes de fruits rouges, peut également bien s'accorder, apportant une belle fraîcheur en contraste avec la richesse du beurre de pomme.
Questions fréquentes
Les pommes MacIntosh sont recommandées, mais vous pouvez utiliser d'autres variétés selon votre goût.
La cuisson totale prend environ 9 à 10 heures : 1 heure à haute température (High) puis 8 à 9 heures à basse température (Low).
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter le goût et la texture finale.
Un mélangeur à main est recommandé pour obtenir une texture crémeuse, mais vous pouvez également utiliser un mélangeur classique en mode impulsion.
Le beurre de pomme peut être mis en pot stérilisé et se conservera jusqu'à 1 an.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices selon vos goûts, comme la muscade ou le gingembre.
Vérifiez les ingrédients pour les allergies, notamment le sucre et les épices, et ajustez selon les besoins.
Oui, vous pouvez congeler le beurre de pomme dans des contenants hermétiques pour une conservation prolongée.
La consistance finale est lisse et crémeuse, mais pas totalement lisse en raison des morceaux de pommes.
Il est préférable d'utiliser une mijoteuse de taille standard pour cette recette afin d'assurer une cuisson uniforme.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
Odette
succulent !
marina974
Pourquoi appel ton beurre?vu qu il n y a pas de beurre dans la recette?c est une compote non?
Rephael
merci pour ta recette tu m'as donné envie de ressortir cette fameuse mijoteuse que j'avais gagnée dans un magasin et que faute de recettes, j'ai reléguée au fond du placard. alors merci encore.
Pour ta recette je n'ai pas de pomme actuellement pour l'essayer mais j'ai des cerises et je vais tenter un coulis à la mijoteuse à plus Rephael
Lexibule
Sakya
Cette recette a été prise dans le blog Le palais gourmand qui elle l'avait vu dans ton blog. Je n'ai jamais fait de copier/coller de cette recette à ton blog.
http://lepalaisgourmand.blogspot.com/2011/10/beurre-de-pomme-epicee.html
Sakya
Je tiens à préciser que cette recette est bien un copié collé de mon blogue que j'ai traduit en français et ajusté les épices à mon goût
Merci Sakya de :La cuisine en fête de Sakya
http://lacuisineenfetedesakya.blogspot.com/2011/09/beurre-de-pomme-epice-mijoteuse.html