Bouchées de poulet barbecue
Servir avec crudit\u00e9s
5 Commentaires
218 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine tout usage 60 millilitres
- Paprika 10 millilitres
- Assaisonnement chili - Peut être remplacé par 10 millilitres 5 millilitres
- Cumin moulu - Peut être remplacé par 10 millilitres 5 millilitres
- Fines herbes italiennes 5 millilitres
- Poudre d'ail 2 millilitres
- Poivre - Au goût
- Hauts de cuisse de poulet dégraissés - En morceaux de 2,5 centimètres de largeur 500 grammes
- Huile d'olive 30 millilitres
- Sauce barbecue du commerce 125 millilitres
- Jus de pomme 125 millilitres
- Tabasco - Quelques gouttes (facultatif)
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 350°F (180°C).
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Étape 2Dans un grand bol, mélanger la farine, le paprika, l'assaisonnement au chili, le cumin, les fines herbes et la poudre d'ail. Poivrer généreusement.
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Étape 3Ajouter les morceaux de poulet et bien mélanger pour que chaque morceau soit complètement enrobé de farine assaisonnée.
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Étape 4Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer 1 c. à soupe (15ml) d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter la moitié des morceaux de poulet et faire cuire 5 minutes. Retourner et faire cuire 5 minutes de plus. Mettre le poulet sur une plaque à rôtir tapissée de papier sulfurisé et réserver.
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Étape 5Verser le reste de l'huile dans le poêlon et faire cuire les morceaux de poulet restants. Les déposer sur la plaque réservée. Mettre au four 5 minutes.
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Étape 6Entre-temps, dans le poêlon ayant servi à la cuisson du poulet, verser la sauce barbecue, le jus de pomme et le tabasco. Porter à ébullition à feu moyen-vif et laisser réduire 5 minutes pour obtenir une sauce épaisse.
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Étape 7Déposer les morceaux de poulet directement dans la sauce. Mélanger délicatement pour enrober. Servir avec crudités.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 157 kcal
Protéines 0,9 g
Glucides 21,5 g
Lipides 6,9 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Zinfandel: Un vin rouge fruité avec des notes de cerise et de framboise, qui se marie bien avec les saveurs sucrées et épicées du barbecue.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui équilibre la richesse du poulet barbecue tout en apportant une touche de fraîcheur.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc vif et acidulé qui complète les saveurs du poulet et de la sauce barbecue, offrant une belle harmonie.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des poitrines de poulet, mais le temps de cuisson peut varier. Assurez-vous de bien cuire le poulet jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 75°C.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle sauce barbecue de votre choix, mais une sauce légèrement sucrée fonctionne bien avec le poulet. Essayez une sauce barbecue à base de miel ou de pomme.
Oui, vous pouvez préparer les morceaux de poulet et les enrober de farine assaisonnée à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Ajoutez plus de tabasco ou d'autres épices comme du piment de Cayenne ou du poivre rouge dans la farine assaisonnée pour un goût plus relevé.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, remplacez la farine tout usage par une farine sans gluten pour rendre cette recette adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des morceaux de poulet et les accompagnements servis.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des oignons dans le poêlon pendant la cuisson du poulet pour un plat plus complet.
Ces bouchées de poulet se marient bien avec des crudités, une salade fraîche ou des frites.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
Sofiane
Très bonne recette au barbecue
catounette
Un délice que je note,merci,bizzz
Ana Luthi
Délicieuse recette!!!! ;O))
kitchenette
Elle est sublime cette merveilleuse recette !! J'adooreeeuu
kiki
Signe-Déco
Miam, tu m'en fait pour ce midi. Super recette. Bizzzz