Crème de panais et de poires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'arrivée de l'automne, la crème de panais et de poires est une douceur réconfortante, idéale pour réchauffer les soirées fraîches. Les panais, légumes de saison, offrent une texture veloutée et une saveur légèrement sucrée. Les poires Bosc ajoutent une note fruitée qui sublime ce plat.
Ce mélange harmonieux de saveurs de la terre et du verger en fait un choix parfait pour les repas en famille ou entre amis. Servie chaude, cette crème invite à la convivialité et à la chaleur, des éléments essentiels de la saison automnale. Un peu de crème fouettée et de persil haché viennent parfaire cette expérience gustative, ajoutant une touche de sophistication.
Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle célèbre également les récoltes de l'automne.
Ce mélange harmonieux de saveurs de la terre et du verger en fait un choix parfait pour les repas en famille ou entre amis. Servie chaude, cette crème invite à la convivialité et à la chaleur, des éléments essentiels de la saison automnale. Un peu de crème fouettée et de persil haché viennent parfaire cette expérience gustative, ajoutant une touche de sophistication.
Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle célèbre également les récoltes de l'automne.
Trucs & Astuces
- Choisissez des poires mûres pour une saveur plus sucrée et une texture plus agréable dans votre crème.
- Ne pas trop cuire les légumes pour préserver leurs nutriments et leur couleur.
- Utilisez un bouillon maison pour un goût plus riche et savoureux.
- Mixez la soupe à la texture désirée: pour une crème plus lisse, mixez plus longtemps.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou la muscade pour rehausser les saveurs.
- Servez chaud et ajoutez un filet d'huile d'olive pour une touche finale.
Ingrédients
- Oignon - en petits cubes 1 gros
- Beurre - 2 cuillères à soupe 30 millilitres
- Pomme de terre - pelée, en dés 1
- Panais - pelés, coupés en rondelles 454 grammes
- Poires Bosc - pelées, coupées en cubes 2
- Bouillon de poulet - 4 tasses 1000 millilitres
- Crème 15 % - 1/4 tasse (omis) 65 millilitres
- Persil - haché
- Crème 35 % - fouettée ferme (omis)
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon.
-
Étape 2Ajouter la pomme de terre, le panais, les poires, le bouillon, le sel, le poivre et faire cuire 25 minutes couvert.
-
Étape 3Passer le tout au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Ajouter la crème et réchauffer.
-
Étape 4Servir avec un peu de crème fouettée saupoudrée de persil.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 542 kcal
Protéines 17,3 g
Glucides 44,4 g
Lipides 27,1 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé avec des notes de vanille et de fruits à noyau qui complétera la douceur des poires et la richesse de la crème.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris frais et fruité qui apportera une belle acidité pour équilibrer la douceur de la crème de panais et de poires.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif avec des arômes d'agrumes et d'herbes qui rehaussera les saveurs terreuses du panais.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le panais par des carottes ou des pommes de terre, mais cela changera légèrement le goût de la crème.
Oui, vous pouvez préparer la crème à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive et le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
Oui, vous pouvez utiliser des poires en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter à la recette.
Un bouillon de poulet est recommandé pour une saveur riche, mais un bouillon de légumes peut également être utilisé pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez omettre la crème pour une version plus légère, mais cela affectera la texture et la richesse de la crème.
Si la crème est trop liquide, vous pouvez la faire cuire un peu plus longtemps à feu doux pour réduire le liquide ou ajouter un peu de fécule de maïs diluée dans de l'eau.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou la muscade pour rehausser la saveur de la crème.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
2 commentaires
Invité
J'ai fait ce potage à Pâques (13 personnes). Tout la monde a adoré!
Invité
J'ai fait cette recette pour ma famille à Pâques. Tout le monde a adoré! Le goût sucré de la poire se marie aux panais à merveille! Merci!