~Curry de porc et de pommes de terre~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un soir d'hiver, alors que le vent souffle doucement à l'extérieur, il est agréable de se retrouver autour d'une table chaleureuse. Le curry de porc et de pommes de terre éveille les sens avec ses arômes épicés et réconfortants. Ce plat savoureux marie la tendresse du porc haché à la douceur des pommes de terre, le tout rehaussé par un mélange de curry délicat.
Facile à préparer, il ravira les papilles de toute la famille. Servi avec un peu de coriandre fraîche, ce curry invite au voyage culinaire.
Facile à préparer, il ravira les papilles de toute la famille. Servi avec un peu de coriandre fraîche, ce curry invite au voyage culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez du porc extra maigre pour un plat plus léger.
- Ajoutez plus de gingembre pour un goût plus prononcé.
- Remplacez les pois surgelés par une macédoine de légumes pour plus de variété.
- Pour une touche de fraîcheur, garnissez avec coriandre ou persil frais.
- Servez ce curry avec du riz basmati pour un repas complet.
- N'hésitez pas à ajuster la quantité de curry selon vos préférences.
- Laissez mijoter un peu plus longtemps pour des pommes de terre encore plus tendres.
Ingrédients
- Porc haché maigre - moi, porc extra maigre 500 grammes
- Oignon - haché 1
- Gousses d'ail - hachées fin 2
- Concentré de tomate - moi, pâte de tomate à l'ail de Hunt's 30 millilitres
- Pâte ou poudre de curry doux - moi, poudre 15 millilitres
- Gingembre frais - haché fin (moi, beaucoup plus) 15 millilitres
- Sel - 1/4 c. à thé 1 millilitre
- Pommes de terre - pelées et taillées en dés (environ 4 pommes de terre) 750 grammes
- Bouillon de boeuf - 2 tasses 500 millilitres
- Pois surgelés - 1 1/2 tasse (moi, macédoine de légumes) 375 millilitres
- Coriandre ou persil frais - 1/4 tasse (facultatif) 50 millilitres
Préparation
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Étape 1Faites cuire le porc à feu moyen-vif dans un grand faitout ou une casserole, en le défaisant à l'aide d'une cuillère en bois, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé. Enlevez l'excédent de gras. Ajoutez l'oignon, l'ail, le concentré de tomate, la pâte de curry, le gingembre et le sel; faites cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait fondu.
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Étape 2Ajoutez les pommes de terre et le bouillon et amenez à ébullition. Réduisez l'intensité du feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
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Étape 3Ajoutez les pois en remuant et faites cuire à couvert pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les pois soient tendres. Garnissez de coriandre, le cas échéant.
Mots-clés: Curry, pomme de terre, porc
Une portion (env. 300 g) :
Calories 421 kcal
Protéines 14,9 g
Glucides 44,8 g
Lipides 14,9 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées qui complètent les saveurs du curry.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins doux qui équilibre la richesse du porc et la chaleur des épices.
- Chenin Blanc: Un vin blanc avec une acidité vive qui aide à rafraîchir le palais tout en s'harmonisant avec les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler le curry dans des contenants adaptés pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser des morceaux de porc coupés en dés, comme de l'épaule ou du filet, mais le temps de cuisson peut varier.
Ajoutez des piments frais ou de la poudre de chili selon votre goût. Vous pouvez également augmenter la quantité de pâte ou de poudre de curry.
Oui, vous pouvez utiliser des carottes, des patates douces ou des courgettes, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Oui, ce curry peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir. Les saveurs se développent souvent encore plus après un jour au réfrigérateur.
Servez-le chaud avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet.
Oui, remplacez le porc par des protéines végétales comme le tofu ou des lentilles, et utilisez un bouillon de légumes.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des haricots verts ou des épinards pour plus de couleur et de nutrition.
La durée de cuisson totale est d'environ 25 à 30 minutes, y compris le temps de mijotage.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
marie-jo
miam j'adore le curry et ta cocotte me donne trop envie biz
Lexibule
matruffe Contente qu'elle te plaise Merci à toi et au Plaisir!!xxx
Lexibule
Dominique Moi j'ai pris du porc mais la recette est fait avec du boeuf!! Tu vas aimé sans aucun doute Merci à toi et bon jeudixxx
ma truffe
je prend aussi ,ca me plait beaucoup,merci biz
Dominique
J'ai vu que toi tu as mis du porc. Je prends car j'aime tout ce qui est curry. Merci.
Dominique
De porc ou de boeuf? lol.