~Houmous de la Méditerranée~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le houmous est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne. Ses origines remontent à plusieurs siècles et il est souvent considéré comme un symbole de partage et de convivialité. Traditionnellement, le houmous se prépare avec des pois chiches, du tahini et de l'huile d'olive.
Ce délice crémeux a su traverser les frontières et s'adapter aux goûts de chacun. Il se sert souvent en apéritif, accompagné de pain pita, et trouve sa place sur les tables lors de repas festifs et familiaux. Les variations régionales, comme l'ajout de poivrons ou d'épices, témoignent de la richesse culinaire de cette région.
Aujourd'hui, le houmous est apprécié dans le monde entier, incarnant l'esprit d'hospitalité et de partage des cultures méditerranéennes.
Ce délice crémeux a su traverser les frontières et s'adapter aux goûts de chacun. Il se sert souvent en apéritif, accompagné de pain pita, et trouve sa place sur les tables lors de repas festifs et familiaux. Les variations régionales, comme l'ajout de poivrons ou d'épices, témoignent de la richesse culinaire de cette région.
Aujourd'hui, le houmous est apprécié dans le monde entier, incarnant l'esprit d'hospitalité et de partage des cultures méditerranéennes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pois chiches secs pour un houmous encore plus savoureux. Faites-les tremper et cuire vous-même.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser le goût de votre houmous.
- Pour une texture crémeuse, mixez le houmous plus longtemps et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Servez le houmous frais pour un goût optimal, et n'hésitez pas à le préparer quelques heures à l'avance.
- Variez les garnitures en utilisant des noix, des graines ou d'autres légumes pour une touche personnelle.
- Conservez le houmous dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une durée de 3 à 5 jours.
- Pour des croustilles de pita croustillantes, assurez-vous de bien les badigeonner d'huile d'olive avant la cuisson.
Ingrédients
- Pita - Moi le sac au complet 2
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe 30 millilitres
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive - 1/3 tasse 80 millilitres
- Poivron rouge - Épépiner et couper en lanières 1
- Gousse d'ail - Pelées et coupées en 2 2
- Pois chiches - 1 boîte, rincés et égouttés 540 millilitres
- Tahini - 2 cuillères à soupe 30 millilitres
- Jus de citron 1
- Tabasco - Quelques gouttes (ajout personnel)
- Olives Kalamata - Dénoyautées, hachées grossièrement 60 millilitres
- Feta - Émiettée 60 millilitres
- Persil frais - Haché 60 millilitres
- Tomate - Épépiner et couper en cubes 1
- Huile d'olive - De bonne qualité 60 millilitres
Préparation
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Étape 1Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive et faire revenir le poivron et l'ail pendant 2 à 3 minutes. Réserver.
-
Étape 2Au robot ou avec un pied-mélangeur, broyer tous les ingrédients du houmous, y compris le reste de l'huile, et assaisonner.
-
Étape 3Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture à l'exception de l'huile d'olive.
-
Étape 4Pour les croustilles, badigeonner les pitas d'un peu d'huile d'olive. Assaisonner et découper en deux, puis en plusieurs pointes. Étaler les pointes sur une plaque et cuire 15 minutes au four à 175°C (350 °F).
-
Étape 5Dans un grand bol de service, étaler le houmous. Former un puits au centre et y verser la garniture. Arroser de la bonne huile d'olive. Servir accompagné des croustilles de pitas.
Mots-clés: houmous, méditerranée
Une portion (env. 100 g) :
Calories 254 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,0 g
Lipides 24,7 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Utilisez des pois chiches en conserve, rincés et égouttés, pour un résultat rapide et pratique.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre de sésame ou même du yaourt nature si vous n'avez pas de tahini.
Ajoutez un peu plus d'huile d'olive ou d'eau lors du mixage pour obtenir une texture plus lisse.
Oui, le houmous peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Servez le houmous dans un bol avec un puits au centre, garni d'huile d'olive et de la garniture, accompagné de croustilles de pita.
Conservez les croustilles de pita dans un contenant hermétique à température ambiante pour qu'elles restent croustillantes.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes grillés comme des courgettes ou des aubergines pour varier les saveurs.
Oui, cette recette de houmous est entièrement végétalienne, à condition de ne pas ajouter de feta.
Utilisez une huile d'olive extra vierge de bonne qualité pour un meilleur goût.
Oui, les pitas au blé entier fonctionnent très bien et ajoutent une saveur supplémentaire.
Ça a l'air bon !