Lasagne de la Mama
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les lasagnes de la Mama sont un véritable symbole de la cuisine italienne. Ce plat traditionnel est souvent préparé lors des grandes réunions de famille. Chaque couche de pâtes est élaborée avec soin et passion.
Les ingrédients frais, comme la viande, la sauce tomate et les fromages, sont privilégiés pour leur qualité. Ils illustrent l'importance de la cuisine maison dans la culture italienne. Déguster une part de ces lasagnes, c'est embarquer pour un voyage gustatif au cœur des traditions familiales italiennes.
Les ingrédients frais, comme la viande, la sauce tomate et les fromages, sont privilégiés pour leur qualité. Ils illustrent l'importance de la cuisine maison dans la culture italienne. Déguster une part de ces lasagnes, c'est embarquer pour un voyage gustatif au cœur des traditions familiales italiennes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des lasagnes fraîches pour une texture encore plus délicieuse.
- Ajoutez des légumes grillés comme des courgettes ou des épinards pour une touche saine.
- Pour un goût plus riche, incorporez un peu de vin rouge dans la sauce.
- Ne négligez pas le repos après la cuisson, cela permet aux saveurs de se mélanger.
- Pour une croûte dorée, saupoudrez un peu de fromage parmesan sur le dessus avant de mettre au four.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas.
- Conservez les restes dans un plat hermétique pour une consommation ultérieure.
Ingrédients
- Lasagnes - 1 boîte de 12 oz 375 grammes
- Huile d'olive - 1 cuillère à table 15 millilitres
- Ail - gousses hachées 4
- Oignon - petit, coupé en dés 1
- Viande de boeuf hachée - 1 1/2 lb 675 grammes
- Sauce tomate - 3 tasses, en conserve 750 millilitres
- Origan - au goût (1 cuillère à soupe de 15 ml)
- Fromage ricotta - 2 tasses, à 4% de matières grasses 500 millilitres
- Oeufs 2
- Lait - 1/4 de tasse 50 millilitres
- Fromage mozzarella - 1 tasse, râpé 250 millilitres
- Parmesan - 3/4 de tasse, râpé 175 millilitres
Préparation
-
Étape 1Cuire les lasagnes selon les instructions de l'emballage, puis les égoutter et les rincer.
-
Étape 2Préchauffer le four à 375°F (190°C).
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Étape 3Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail et les oignons pendant environ 5 minutes. Ajouter la viande hachée, faire dorer, puis retirer l'excédent de gras.
-
Étape 4Dans une grande casserole, combiner la préparation à base de viande, la sauce tomate et l'origan, puis laisser mijoter 15 à 20 minutes.
-
Étape 5Dans un bol moyen, mélanger le fromage ricotta, les œufs et le lait.
-
Étape 6Dans un plat de cuisson beurré de 13 po x 9 po (33cm x 23cm), alterner les couches dans l'ordre et les proportions suivantes : 1/3 de lasagnes, 1/3 de sauce à la viande, 1/3 de préparation de fromage ricotta, du fromage mozzarella et du parmesan. Répéter les couches 2 fois.
-
Étape 7Cuire au four, couvert, pendant 30 minutes. Découvrir et cuire 1 minute de plus.
-
Étape 8Laisser reposer 8 à 10 minutes avant de servir.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 267 kcal
Protéines 14,5 g
Glucides 9,1 g
Lipides 16,4 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement les saveurs riches de la viande et de la sauce tomate.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et une belle acidité, idéal pour équilibrer la richesse des lasagnes.
- Barbera: Un vin rouge avec une acidité vive et des saveurs de fruits rouges, qui se marie bien avec le fromage et la viande.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des lasagnes sans précuisson. Assurez-vous simplement d'ajouter un peu plus de sauce pour que les pâtes cuisent correctement.
Vous pouvez remplacer le boeuf haché par de la viande de poulet, de la dinde ou même des alternatives végétariennes comme le tofu ou les lentilles.
Oui, vous pouvez préparer la lasagne à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux avant de la cuire.
Pour une lasagne plus crémeuse, vous pouvez ajouter plus de fromage ricotta ou incorporer de la crème fraîche dans la préparation.
Oui, la lasagne se congèle très bien. Assurez-vous de la couvrir hermétiquement avant de la mettre au congélateur.
Si la lasagne est congelée, cuisez-la à 375°F (190°C) pendant environ 60 à 75 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude au centre.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des courgettes ou des champignons pour une version plus saine.
Vous pouvez utiliser du fromage provolone, du gouda ou même du fromage cheddar pour varier les saveurs.
La lasagne est cuite lorsque le fromage est doré et bouillonnant, et que les pâtes sont tendres.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut légèrement affecter la texture crémeuse de la préparation.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
isabel30
J'ai suivi la recette en mettant ma patte. J'ai utilisé un coulis de tomates que j'ai fais et j'ai ajouté de la sauge, romarin. Avec la viande hâché j'ai ajouté 120 g de lardons broyés.
J'ai fait une béchamel avec 30 g de beurre ... et j'ai ajouté un peu de gruyère. Une fois refroidie j' ai ajouté à la béchamel la préparation à la ricotta à laquelle j'ai ajouté du poivre, du sel.
J'avais pas de la mozzarella râpé du coup j'ai mis de la mozzarella de buffala juste au-dessus des dernières feuilles de lasagnes et du gruyère pour que ça gratine.
Verdict : mon mari, moi et le copain de ma fille nous avons bien aimé, ma fille non.
Merci pour la recette, c'est sympa, ça change avec la ricotta.
Allez, à vos fourneaux, vous ne serez pas déçu.
Invité
merci bien pour la recette yammmmmmmikhyuy
Lexibule
roussane Merci beaucoup pour ton chaleureux commentaire!! Je te souhaite une Année 2010 remplie de belles surprises) xxx
roussane
mamamia que bella lasagna
Lexibule
Bonsoir Natasha Comme je suis ravis que tu es aimé et je note tes délicieuses modifications pour un prochain essais Bonne soirée! xxx
Natasha
J'ai essayE le recette, mais j'ai modifiE en y ajoutant des legumes et des herbes aromatiques.... ct trop bon. Merci de m'avoir donner la base pour ma recette, ct excellent....
Lexibule
Bon dimanche à toi boges Elles sont vraiment succulentes!! Merci pour ton chaleureux commentaire qui fait très Plaisir à lire
vece helena
oh les belles lasagnes ça donne envie d'en faire bon dimanche