Pain de viande
Une recette de plat maison par Lexibule
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Viande hachée - bœuf, porc, veau, poulet (moi bœuf) 2 livres
- Œuf 1
- Carottes - hachées 2
- Céleri - hachées 2 branches
- Oignon - haché 1/2
- Gruau, chapelure ou riz cuit 1/2 tasses
- Soupe à l'oignon 1/2 sachets
- Basilic 1 cuillère à thé
- Origan 1 cuillère à thé
- Gousses d'ail - hachées 2
- Sauce anglaise 1 cuillère à thé
- Sel
- Poivre
- Ketchup 1/2 tasses
- Moutarde 1 cuillère à soupe
- Cassonade 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Mettre les légumes (carottes, céleri, oignon et ail) dans le robot. (Moi j'ai mélangé mes légumes directement avec la viande).
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Étape 2Mettre la viande dans un bol et ajouter les légumes et les assaisonnements (origan, basilic, sauce anglaise, poivre et soupe à l'oignon). Ajouter l'œuf et le gruau, la chapelure ou le riz cuit. Bien mélanger.
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Étape 3Déposer dans un plat en pyrex. Faire la sauce sucrée en mélangeant les ingrédients. Ajouter la sauce sucrée sur le pain de viande. Rincer le plat à sauce et ajouter un peu d'eau pour mettre dans le fond du plat en pyrex. Cuire au four à 350 °F pendant environ 1 h 30 sur la grille du centre. Pour faire la sauce d'accompagnement, prendre le bouillon du pain de viande. Ajouter assez d'eau pour convenir à la quantité requise sur le sachet de sauce demi-glace et mélanger avec le sachet. (Moi je n'ai pas fait cette étape).
Une portion (env. 110 g) :
Calories 191 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 35,5 g
Lipides 1,1 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Merlot: Un vin rouge fruité avec des tanins souples, qui complète bien la richesse du pain de viande.
- Cabernet Sauvignon: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et une structure tannique qui équilibre la saveur du plat.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits qui apportent une fraîcheur agréable en contraste avec le pain de viande.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du bœuf, du porc, du veau ou du poulet selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des champignons selon vos goûts.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson.
Le pain de viande doit être cuit à une température interne de 160 °F (71 °C) pour être sûr à manger.
Oui, vous pouvez remplacer le gruau par de la chapelure, du riz cuit ou même des flocons d'avoine.
Ajoutez un peu de lait ou de bouillon à votre mélange pour plus d'humidité.
Oui, vous pouvez utiliser une sauce barbecue ou une sauce tomate à la place de la sauce sucrée.
Le pain de viande doit cuire au four à 350 °F pendant environ 1 heure et 30 minutes.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 160 °F.
Ça a l'air bon !