Poulet aigre-doux à l'ananas
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'ananas est l'ingrédient central de cette recette de poulet aigre-doux. Il apporte une touche de fraîcheur et de douceur qui sublime le plat. En utilisant des morceaux d'ananas frais, cette préparation offre un équilibre parfait entre les saveurs sucrées et acidulées.
Le mariage de l'ananas avec les épices et le poulet crée une expérience gustative unique. Chaque bouchée invite à déguster un mélange harmonieux de textures et de goûts. Ce plat promet une explosion de saveurs exotiques.
Le mariage de l'ananas avec les épices et le poulet crée une expérience gustative unique. Chaque bouchée invite à déguster un mélange harmonieux de textures et de goûts. Ce plat promet une explosion de saveurs exotiques.
Trucs & Astuces
- Utilisez des morceaux de poulet uniformes pour une cuisson homogène.
- Ajoutez un peu de miel à la marmelade pour un goût encore plus sucré.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez des herbes fraîches comme de la coriandre au moment de servir.
- Servez ce plat avec du riz basmati pour un contraste de saveurs.
- Pour un plat plus épicé, augmentez la quantité de sauce au piment selon votre goût.
- Si vous n'avez pas de pak-choï, remplacez-le par des épinards frais.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
Ingrédients
- Poitrine de poulet désossée - en cubes 450 grammes
- Huile de canola 2 cuillères à soupes
- Poivron rouge - en cubes 1
- Poivron jaune - en cubes 0.5
- Gousses d'ail - hachées finement 2
- Gingembre - haché finement 1 bon morceau
- Cinq-épices chinoises 1 cuillère à thé
- Bouillon de volaille 250 millilitres
- Vinaigre de riz 2 cuillères à soupes
- Sauce tamari légère 2 cuillères à soupes
- Sauce au piment quelques gouttes
- Fécule de maïs - délayée dans un peu d'eau 2 cuillères à soupes
- Marmelade d'orange - un peu plus 2 cuillères à soupes
- Ananas frais - en bouchées 4 tranches
- Pak-choï - émincés 2 petits
- Sel - au goût
- Poivre - au goût
Préparation
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Étape 1Dans un poêlon haut ou un wok, chauffer l’huile à feu moyen vif et y faire dorer les cubes de poulet pendant 4 minutes. Retirer le poulet de la casserole et réserver.
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Étape 2Dans la casserole, ajouter un peu d’huile au besoin et y attendrir les poivrons pendant 3 minutes.
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Étape 3Incorporer l’ail, le gingembre et les épices, puis cuire pendant 1 minute.
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Étape 4Dans une tasse à mesurer, réunir le bouillon, le vinaigre, la sauce tamari, la sauce au piment, la fécule délayée et la marmelade. Verser ce mélange sur les légumes, porter à ébullition et réduire le feu.
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Étape 5Ajouter le poulet et les pak-choïs, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
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Étape 6Ajouter les ananas et cuire encore 5 minutes.
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Étape 7Servir avec du riz.
Mots-clés: Poulet
Une portion (env. 150 g) :
Calories 153 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 2,9 g
Lipides 11,6 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Riesling: Un Riesling demi-sec apporte une belle acidité qui équilibre le côté sucré de la marmelade d'orange et de l'ananas.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité peut compléter les saveurs du poulet et des poivrons tout en ajoutant une touche de fraîcheur.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, avec des notes de fruits tropicaux, s'accorde bien avec les saveurs aigres-douces du plat.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du poulet frais pour une meilleure texture, mais si vous utilisez du poulet congelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant de le couper en cubes.
Le riz basmati ou le riz jasmin sont d'excellents choix pour accompagner le poulet aigre-doux à l'ananas.
Oui, vous pouvez utiliser de la confiture de pêches ou d'abricots si vous préférez, mais cela changera légèrement le goût du plat.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des brocolis ou des pois mange-tout selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter plus de sauce au piment ou utiliser des piments frais hachés pour augmenter le niveau de chaleur.
Oui, vous pouvez préparer le poulet aigre-doux à l'avance et le réchauffer avant de servir. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler le plat pour une conservation plus longue.
Oui, le vinaigre blanc peut être utilisé comme substitut, mais il peut donner un goût un peu plus fort.
Pour rendre ce plat sans gluten, assurez-vous d'utiliser de la sauce tamari sans gluten.
Cette recette donne environ 4 portions.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
Lexibule
Merci beaucoup Charmante borges pour ton chaleureux commentaire!! Bon dimanche à toi également
vece helena
comme toujours c'est une pur merveille. bon dimanche.