Poulet Santa Fe
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine animée, les arômes des épices et des légumes fraîchement sautés rappellent des souvenirs de repas partagés. Le Poulet Santa Fe, mariné avec du citron vert et du chili, apporte une touche d'exotisme à chaque bouchée. Accompagné de légumes colorés, ce plat promet un voyage gustatif. Il ravira les papilles et réchauffera les cœurs.
Trucs & Astuces
- Marinade efficace : Laissez mariner le poulet au moins 1 heure pour une saveur optimale.
- Contrôle de la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet atteint 75°C.
- Variété de légumes : N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison pour plus de couleurs et de saveurs.
- Utilisation du vin : Le vin blanc sec peut être remplacé par du bouillon de poulet pour une version sans alcool.
- Badigeonnage : Badigeonnez le poulet avec la marinade pendant la cuisson pour plus de goût.
- Repos du poulet : Laissez reposer le poulet quelques minutes après la cuisson pour qu'il soit plus juteux.
- Accompagnement : Servez avec du riz ou des tortillas pour un repas complet.
Ingrédients
- Poitrine de poulet - ou 3 petites, sans os, sans peau, coupées en gros cubes 2 grosses
- Jus de lime - 2 ont été suffisantes 3
- Huile d'olive 1.5 cuillère à thés
- Poudre de chili 1.5 cuillère à thés
- Cumin - 1/2 cuillère à thé pour moi 1 cuillère à thé
- Coriandre moulue 1 cuillère à thé
- Gousse d'ail - émincées, 4 grosses 3
- Miel - ou sirop d'érable 1.5 cuillère à thés
- Vin blanc sec - à ajouter après avoir mariné 1 heure au frigo 0.25 tasse
- Poivron - en lanières, trois couleurs : vert, jaune et rouge 1 gros
- Oignon - en dés, en gros morceaux 1 moyen
- Champignons - petits, brossés, entiers 1 casseau
- Huile d'olive
- Vin blanc sec 3 cuillères à tables
Préparation
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Étape 1Faire mariner les poitrines de poulet 1 heure dans un plat non réactif, couvert de film plastique et au frigo dans tous les ingrédients de la marinade sauf le vin blanc sec.
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Étape 2Au bout de ce temps, ajouter le 1/4 tasse de vin blanc sec à la marinade.
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Étape 3Cuire au four préchauffé à 400°F dans un plat à four avec la marinade, de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (piquer pour voir). Badigeonner de temps à autre avec la sauce du fond en cours de cuisson.
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Étape 4Dans une poêle, faire sauter à feu vif les lanières de poivrons, les oignons et les champignons, déglacer avec le vin blanc et placer dans l'assiette avec les poitrines de poulet.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 144 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 5,3 g
Lipides 9,6 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc sec et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent la marinade au citron et les légumes.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé apportera une belle fraîcheur et des arômes de pomme verte, parfait pour accompagner le poulet.
- Pinot Grigio: Un vin léger et vif, avec une acidité équilibrée qui s'harmonise bien avec les saveurs épicées du poulet et des légumes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du porc, du tofu ou même des crevettes, mais le temps de cuisson peut varier.
Il est recommandé de mariner le poulet pendant au moins 1 heure, mais vous pouvez le laisser mariner plus longtemps pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des courgettes, des carottes ou des brocolis selon vos préférences.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C (165°F) et qu'il n'est plus rose à l'intérieur.
Oui, vous pouvez cuire le poulet et les légumes à l'avance et les réchauffer au moment de servir.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés, y compris le vin, sont sans gluten.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, n'hésitez pas à ajouter des épices comme le paprika, le poivre de Cayenne ou des herbes fraîches pour personnaliser la marinade.
Ça a l'air bon !
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça très bon.
2 commentaires
Lexibule
Merci à chacune de vous mes belles amies pour vos chaleureux commentairesxxx
vi-viane
Cela à l'air très bon, merci.