~Salade de quinoa à l'asiatique~
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La salade de quinoa à l'asiatique est une recette idéale pour le printemps. Les ingrédients frais et colorés abondent durant cette saison. Les tomates cerises juteuses et la coriandre parfumée apportent une touche de légèreté et de fraîcheur.
Ce plat est à la fois nourrissant et savoureux. Il se prête parfaitement aux pique-niques et aux repas en plein air.
Ce plat est à la fois nourrissant et savoureux. Il se prête parfaitement aux pique-niques et aux repas en plein air.
Trucs & Astuces
- Rincer le quinoa avant la cuisson pour enlever l'amertume.
- Utiliser du jus de lime à la place du vinaigre de riz pour une touche plus fraîche.
- Ajouter des graines de tournesol grillées pour un croquant supplémentaire.
- Réfrigérer la salade au moins une heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Hacher finement l'ail pour une meilleure distribution de la saveur.
- Personnaliser les légumes selon vos goûts, comme ajouter des poivrons ou des concombres.
- Servir frais pour une expérience gustative optimale.
Ingrédients
- Quinoa - 1 tasse 250 millilitres
- Huile d'olive - un peu moins que 1/4 tasse 60 millilitres
- Tabasco - quelques gouttes (tabasco vert)
- Sauce soya - moins que 2 cuillères à soupe 30 millilitres
- Vinaigre de riz - moi, jus de lime au goût 30 millilitres
- Oignons verts - hachés finement 2
- Coriandre fraîche - ciselée, 1/4 tasse 60 millilitres
- Tomates cerises - coupées en deux, 1 tasse 250 millilitres
- Graines de tournesol - grillées, facultatif mais vraiment très bon 30 millilitres
- Sel
- Poivre
- Gousse d'ail - hachée finement 1 grosse
Préparation
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Étape 1Dans un bol, couvrir le quinoa d'eau froide et le frotter avec les mains. Égoutter et répéter l'opération jusqu'à ce que l'eau soit claire.
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Étape 2Dans une casserole, cuire le quinoa dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Les grains doivent être al dente. Rincer le quinoa à l'eau froide et bien l'égoutter.
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Étape 3Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer au moins une heure avant de servir.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 211 kcal
Protéines 1,5 g
Glucides 13,6 g
Lipides 13,6 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Pour cuire le quinoa, rincez-le d'abord sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ensuite, faites-le cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit al dente. Rincez-le à l'eau froide et égouttez-le bien.
Oui, vous pouvez remplacer la sauce soya par de la sauce tamari pour une option sans gluten ou par de la sauce teriyaki pour une saveur plus sucrée.
La salade de quinoa se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours. Assurez-vous de bien la mélanger avant de servir.
Absolument ! Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des concombres ou des carottes râpées pour plus de croquant et de couleur.
Oui, cette salade de quinoa est entièrement végétalienne, car elle ne contient aucun produit d'origine animale.
Oui, il est recommandé de préparer cette salade au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Vous pouvez même la préparer la veille.
Vous pouvez ajouter des légumineuses comme des pois chiches ou des haricots noirs, ou encore des noix et des graines pour augmenter la teneur en protéines.
Vous pouvez utiliser de l'huile de sésame pour une saveur asiatique, ou de l'huile de tournesol si vous préférez une huile au goût neutre.
Oui, vous pouvez utiliser du quinoa rouge ou noir, mais sachez qu'ils ont des temps de cuisson légèrement différents et une texture plus croquante.
Pour ajouter du piquant, vous pouvez augmenter la quantité de tabasco ou ajouter des flocons de piment rouge ou du piment frais haché.
Ça a l'air bon !