Soupe aux légumes
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La soupe aux légumes est un plat réconfortant, ancré dans les traditions culinaires de nombreuses cultures. Ce mets est souvent préparé pour célébrer les récoltes. Il incarne l'idée de valoriser les produits de saison.
Les légumes frais, souvent cultivés dans les jardins familiaux, apportent des saveurs variées et des couleurs vibrantes. Cette soupe est aussi un symbole de partage, rassemblant les familles autour de la table, surtout durant les mois plus froids. Chaque région propose sa propre version, intégrant des ingrédients locaux et des épices spécifiques.
Ainsi, la soupe aux légumes continue d'évoluer tout en restant un classique apprécié dans de nombreux foyers.
Les légumes frais, souvent cultivés dans les jardins familiaux, apportent des saveurs variées et des couleurs vibrantes. Cette soupe est aussi un symbole de partage, rassemblant les familles autour de la table, surtout durant les mois plus froids. Chaque région propose sa propre version, intégrant des ingrédients locaux et des épices spécifiques.
Ainsi, la soupe aux légumes continue d'évoluer tout en restant un classique apprécié dans de nombreux foyers.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour une meilleure saveur.
- Ajoutez un filtre de bouillon fait maison pour plus de profondeur.
- Incorporez des herbes fraîches juste avant de servir pour rehausser le goût.
- Pour une texture plus crémeuse, mixez une partie de la soupe.
- Ajoutez des protéines comme des haricots ou du poulet pour un plat complet.
- Servez avec un pain croustillant pour un repas réconfortant.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique pour prolonger la fraîcheur.
Ingrédients
- Bouillon de poulet 750 millilitres
- Soupe de tomates - en boîte 398 millilitres
- Oignon 1
- Céleri - coupé 375 millilitres
- Carottes - en dés 250 millilitres
- Piments de couleur - coupés en dés 125 à 190 millilitres
- Orge perlée 2 cuillères à soupes
- Persil en flocons
- Sel
- Poivre
- Basilic - à thé 2 grammes
- Estragon - à thé 1 gramme
- Ciboulette - une pincée
Préparation
-
Étape 1Couper tous les légumes.
-
Étape 2Faire chauffer les liquides et ajouter les légumes ainsi que l'assaisonnement. Porter à ébullition et ajouter l'orge.
-
Étape 3Laisser mijoter jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Ajouter du basilic, de l'estragon et du piment pour rehausser le goût de la soupe aux légumes.
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour une version végétarienne de la soupe.
Vous pouvez ajouter des légumes comme des pommes de terre, des haricots verts, des courgettes ou des épinards selon vos préférences.
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un récipient hermétique.
Oui, cette soupe se congèle bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans un contenant hermétique.
Vous pouvez épaissir la soupe en ajoutant un peu de purée de pommes de terre, de la farine ou en laissant mijoter plus longtemps pour réduire le liquide.
Oui, vous pouvez ajouter des protéines comme du poulet cuit, des lentilles ou des haricots pour en faire un plat plus complet.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez utiliser des herbes fraîches. En général, utilisez trois fois plus d'herbes fraîches que d'herbes séchées.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de piment doux ou piquant selon votre goût, comme des poivrons rouges, jaunes ou verts.
Cette soupe contient de l'orge perlée, qui contient du gluten. Vous pouvez la remplacer par du riz ou des pâtes sans gluten.
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- Invité a trouvé ça très bon.
Louchet43
Très bonne soupe merci.