Souvlaki de poulet, l'authentique grec
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le souvlaki de poulet est un plat emblématique de la cuisine grecque. Ses racines remontent à l'Antiquité. À l'origine, il était préparé avec de la viande d'agneau ou de porc.
Les brochettes étaient cuites sur des braises ardentes, témoignant d'une tradition de barbecue très appréciée. Le terme 'souvlaki' provient du grec 'souvla', signifiant 'broche', soulignant ainsi la méthode de cuisson toujours populaire dans les tavernes. Ce plat est souvent associé aux repas en plein air et aux fêtes, où il se partage entre amis et en famille.
La marinade, généralement à base d'huile d'olive, d'herbes et d'épices, reflète la richesse des ingrédients locaux de la Méditerranée. Le souvlaki de poulet offre un goût délicieux tout en incarnant l'hospitalité chaleureuse et la convivialité de la culture grecque.
Les brochettes étaient cuites sur des braises ardentes, témoignant d'une tradition de barbecue très appréciée. Le terme 'souvlaki' provient du grec 'souvla', signifiant 'broche', soulignant ainsi la méthode de cuisson toujours populaire dans les tavernes. Ce plat est souvent associé aux repas en plein air et aux fêtes, où il se partage entre amis et en famille.
La marinade, généralement à base d'huile d'olive, d'herbes et d'épices, reflète la richesse des ingrédients locaux de la Méditerranée. Le souvlaki de poulet offre un goût délicieux tout en incarnant l'hospitalité chaleureuse et la convivialité de la culture grecque.
Trucs & Astuces
- Utilisez des morceaux de poulet frais pour une meilleure saveur.
- Laissez mariner le poulet au moins 12 heures pour une infusion optimale des saveurs.
- Pour un goût encore plus authentique, ajoutez des herbes fraîches à la marinade.
- Badigeonnez les brochettes avec un peu d'huile d'olive pendant la cuisson pour éviter qu'elles ne sèchent.
- Servez avec du pain pita pour un repas complet.
- Accompagnez de légumes grillés pour une touche colorée et saine.
- N'oubliez pas de préparer la sauce tzatziki à l'avance pour qu'elle soit bien fraîche.
Ingrédients
- Poitrine de poulet 1.5 livres
- Huile d'olive extra-vierge 1 tasse
- Vin rouge 0.5 tasse
- Jus de citron frais 1 cuillère à table
- Oignon rouge - haché finement 1
- Gousses d'ail - hachées finement (moi 3 grosses) 2
- Olives noires - hachées 12
- Fenouil séché 0.5 cuillère à thé
- Origan séché 0.5 cuillère à thé
- Romarin séché 0.25 cuillère à thé
- Sel - au goût
- Poivre - au goût
Préparation
-
Étape 1Couper la poitrine en fines lamelles.
-
Étape 2Mélanger les ingrédients de la marinade. Mariner au moins 12 heures en retournant la viande aux 3 heures.
-
Étape 3Enfiler les lamelles sur des broches en tricotant, cuire les brochettes au BBQ à feu moyen en les badigeonnant à quelques reprises.
-
Étape 4Servir accompagné de riz et de sauce tzatziki.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 559 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,6 g
Lipides 57,4 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Assyrtiko: Un vin blanc grec, frais et minéral, qui équilibre parfaitement les saveurs de la marinade et la richesse du poulet.
- Agiorgitiko: Un vin rouge léger à moyen, avec des notes de fruits rouges et d'épices, qui complète bien les arômes de l'origan et du fenouil.
- Rosé de Provence: Un rosé fruité et floral, qui apporte une belle fraîcheur et se marie bien avec les brochettes grillées.
Questions fréquentes
Il est recommandé de mariner le poulet pendant au moins 12 heures, en retournant la viande toutes les 3 heures.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres viandes comme le porc ou l'agneau, mais le temps de cuisson peut varier.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C (165°F) et qu'il n'est plus rose à l'intérieur.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Le souvlaki se marie bien avec du riz, des légumes grillés, et une sauce tzatziki.
Oui, vous pouvez cuire les brochettes au four à 200°C (400°F) pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler les brochettes crues ou cuites. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez ajouter des épices comme le paprika, le cumin ou du piment pour donner plus de saveur à votre marinade.
Le souvlaki peut être un plat sain, surtout si vous utilisez des ingrédients frais et que vous le servez avec des légumes.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
soizic45
5 gros coeurs pour ta belle et bonne recette
Lexibule
Merci beaucoup à vous les amies pour vos si chaleureux commentairesxxxx
Alessa
Ralala, j'adore les slouvakis merci ^_^
Dominique
superbe!
cece69
hummmm 5/5 pour ta recette
sisirena
j'adooooooore!!!!
merci