~Taboulé de quinoa aux fines herbes~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le taboulé de quinoa aux fines herbes est une recette estivale pleine de fraîcheur. Parfait pour profiter des légumes de saison, ce plat met en avant des tomates cerises juteuses et des herbes fraîches. Léger et coloré, il s'invite aisément lors des pique-niques en plein air et des repas en terrasse. Ce mélange savoureux apporte une touche de fraîcheur aux journées ensoleillées, tout en étant une option saine et délicieuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez du quinoa bien rincé pour enlever l'amertume.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser la saveur.
- Pour une texture croquante, incorporez des noix ou des graines.
- Servez le taboulé bien froid pour un goût optimal.
- Pour plus de couleur, ajoutez des légumes variés comme des poivrons.
- Laissez reposer le taboulé au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
- Pour une touche sucrée, ajoutez des fruits secs comme des abricots ou des cranberries.
Ingrédients
- Vinaigre de vin rouge 30 millilitres
- Huile d'olive 1 filet
- Quinoa cuit 500 millilitres
- Tomates cerises - en quartiers 125 millilitres
- Raisins de Corinthe - ommis 60 millilitres
- Échalote française - émincée finement 1
- Branche de céleri - ciselée 1
- Persil frais - haché 15 millilitres
- Estragon frais - haché 15 millilitres
- Ciboulette fraîche - hachée 15 millilitres
- Amandes effilées grillées - beaucoup plus 30 millilitres
- Sel - poivre noir du moulin, au goût 2 millilitres
- Gousses d'ail - hachées 3
Préparation
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Étape 1Dans un bol, faire une vinaigrette en fouettant ensemble le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
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Étape 2Incorporer le quinoa.
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Étape 3Ajouter le reste des ingrédients.
Mots-clés: fines herbes, quinoa, taboulé
Une portion (env. 110 g) :
Calories 119 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 7,6 g
Lipides 7,6 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le quinoa par du couscous, du boulgour ou du riz, mais cela modifiera le goût et la texture de la recette.
Le taboulé de quinoa se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez préparer le taboulé de quinoa à l'avance. Il est même meilleur après quelques heures au réfrigérateur, car les saveurs se mélangent.
Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des concombres ou des olives, ainsi que des herbes comme la menthe pour plus de fraîcheur.
Oui, cette recette est entièrement végétalienne.
Vous pouvez ajouter des pois chiches ou des haricots noirs pour augmenter la teneur en protéines.
Cette recette donne environ 4 portions en accompagnement.
Oui, mais sachez que les herbes fraîches ont un goût plus prononcé. Utilisez environ un tiers de la quantité d'herbes séchées.
Oui, le quinoa est naturellement sans gluten, ce qui rend ce plat adapté aux personnes souffrant de la maladie cœliaque.
Vous pouvez ajuster l'acidité en ajoutant plus ou moins de vinaigre selon votre goût.
Ça a l'air bon !