Tournedos de poulet à l'orange
Une recette de poulet maison par Lexibule
4 Commentaires
207 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Tournedos de poulet 2
- Orange - Jus d'orange OASIS 1
- Citron - Omis 0.5
- Bouillon de volaille - Bouillon de poulet sans gras au goût 150 millilitres
- Maïzena - Pour épaissir j'ai utilisé de la Veloutine 1 cuillère à café
- Vinaigre balsamique - Au goût 0.5 cuillère à soupe
- Miel liquide - Sirop d'érable au goût 1 cuillère à café
- Échalote 1
- Thym 1 pincée
- Huile
- Sel
Préparation
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Étape 1Presser une demie orange et le citron pour obtenir du jus, ajouter le vinaigre, le miel et le thym, puis mélanger le tout pour obtenir une marinade.
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Étape 2Saler et poivrer les tournedos, les tremper dans la marinade et laisser macérer pendant environ une heure. Égoutter les tournedos et réserver la marinade.
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Étape 3Faire dorer les tournedos de tous les côtés dans une sauteuse avec un peu d'huile chauffée, ajouter l'échalote hachée, la marinade et le bouillon de volaille en remuant. Laisser cuire 10 minutes sur feu doux, puis retirer les tournedos et les réserver au chaud. Verser la maïzena dans la sauteuse et laisser épaissir pendant 2 minutes.
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Étape 4Disposer les tournedos dans un plat de service, les napper de sauce à l'orange et les décorer avec le reste d'orange pelée et coupée en quartiers. Servir aussitôt.
Mots-clés: Poulet
Une portion (env. 190 g) :
Calories 67 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 11,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la sauce à l'orange.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, dont les tanins souples et les arômes de fruits rouges équilibrent la richesse du poulet.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, qui apporte une belle acidité et des notes herbacées, en harmonie avec les saveurs de l'orange et du thym.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des morceaux de poulet entier, mais le temps de cuisson devra être ajusté en conséquence.
Vous pouvez utiliser de l'eau ou un bouillon de légumes comme alternative.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable, du sucre ou un autre édulcorant de votre choix.
Il est recommandé de laisser mariner les tournedos pendant environ une heure.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika, le cumin ou le poivre noir selon vos préférences.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, ce plat se marie bien avec du riz, des légumes sautés ou une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez congeler les tournedos cuits, mais il est préférable de ne pas congeler la sauce.
Un vin blanc sec ou un vin rosé léger se marie bien avec les saveurs de ce plat.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
hanor
plat toujours trés bon et belle présentation bizz
Lexibule
Un Grand Merci à vous deux Carvalho maria et toi Soniflex pour vos beaux commentaires qui font tant Plaisir à lirexxx
Soniflex
Miam! Et superbe photo!
carvalho maria
Bravo .Vous faites de bons plats !Bonne soirée...