Ailerons/Pilons de poulet à l'indienne
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée entre amis, les arômes épicés de l'Inde peuvent transformer un repas ordinaire en une expérience culinaire mémorable. Le yaourt mélangé aux épices tandoori enrobe chaque morceau de poulet d'une saveur riche et délicieuse. Que ce soit des ailerons ou des pilons de poulet, cuits à la perfection, ils raviront les papilles et ajouteront une touche exotique à n'importe quelle table.
Trucs & Astuces
- Utilisez du yaourt nature pour attendrir la viande.
- Ajoutez du jus de citron pour une touche d'acidité.
- Laissez mariner toute la nuit pour des saveurs plus intenses.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des herbes fraîches à la marinade.
- Vérifiez la cuisson en piquant la viande pour vous assurer qu'elle est bien cuite.
- Servez avec du riz basmati ou des naans pour un repas complet.
- Pour un effet croustillant, augmentez la température du four en fin de cuisson.
Ingrédients
- Ailerons de poulet ou de pilons 1 kilogramme
- Yaourt nature 1
- Citron 1
- Gousses d'ail 2
- Mélange d’épices indiennes ou tandoori
- Huile d'olive
- Sel
Préparation
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Étape 1Mélanger les épices avec le yaourt, le jus de citron, l'ail pilé, l'huile d'olive, le sel afin de former la marinade.
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Étape 2Bien mélanger le poulet à ce mélange au moins deux heures si l'on est pressé, mais l'idéal est de le mettre à mariner la veille pour le lendemain.
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Étape 3Faire cuire au four à 200° pendant 45 min pour un résultat bien croustillant.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 238 kcal
Protéines 12,7 g
Glucides 35,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par libellule878
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé apporte une belle rondeur et des notes de vanille qui se marient bien avec les épices indiennes.
- Riesling: Un Riesling demi-sec avec sa fraîcheur et ses arômes floraux équilibre les saveurs épicées du poulet.
- Grenache: Un Grenache léger et fruité offre une belle harmonie avec la richesse de la marinade tout en ne dominant pas le plat.
Questions fréquentes
L'idéal est de laisser mariner les ailerons de poulet toute la nuit, mais si vous êtes pressé, une marinade d'au moins deux heures peut suffire.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux de poulet comme des cuisses ou des filets, mais le temps de cuisson peut varier.
Vous pouvez utiliser un mélange d'épices tandoori ou d'autres épices indiennes comme le garam masala, le cumin, ou le curry selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la marinade et mariner le poulet à l'avance, puis le cuire le jour même.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez également cuire les ailerons à la poêle ou au barbecue, mais le temps de cuisson et la température devront être ajustés.
Les ailerons de poulet se marient bien avec du riz basmati, des légumes grillés ou une salade fraîche.
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt par du lait de coco ou une crème végétale pour une alternative sans produits laitiers.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon l'appétit.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
libellule878
bjr lydie, je mets deux grosses cuillères personnellement mais si tu as du mal avec les épices qui contiennent du piment, mets en seulement qu'une.
lydie44
J'ai justement des pilons de poulet au congel, ta recette tombe bien, mais combien de cuillères d'épices mets tu, stp? Merci pour le partage.
fanfan
Ça a l'air très bon !