Calamar farci
4 Commentaires
210 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La recette du calamar farci évoque une belle célébration marine. Ce plat est parfait pour les repas festifs. Il met en avant la fraîcheur des ingrédients, notamment le poisson et les crevettes.
Que ce soit en entrée ou en plat principal, le calamar farci apporte une touche de convivialité et d'élégance à table. Les couleurs vives du poivron ajoutent de la gaieté, rappelant les festivités estivales. Cette recette invite à rassembler famille et amis pour partager des moments inoubliables autour d'un plat savoureux.
Que ce soit pour une fête en bord de mer ou un dîner chaleureux, le calamar farci est un choix idéal pour célébrer la vie.
Que ce soit en entrée ou en plat principal, le calamar farci apporte une touche de convivialité et d'élégance à table. Les couleurs vives du poivron ajoutent de la gaieté, rappelant les festivités estivales. Cette recette invite à rassembler famille et amis pour partager des moments inoubliables autour d'un plat savoureux.
Que ce soit pour une fête en bord de mer ou un dîner chaleureux, le calamar farci est un choix idéal pour célébrer la vie.
Trucs & Astuces
- Utilisez des calamars frais pour une meilleure texture et saveur.
- Ajoutez des épices comme le paprika ou le piment pour rehausser le goût de la farce.
- Ne pas trop cuire les calamars à la poêle pour éviter qu'ils deviennent caoutchouteux.
- Pour une présentation élégante, garnissez les calamars farcis de tranches de citron.
- Servez avec une sauce à base de yaourt et d'herbes pour un contraste frais.
- Pour une farce plus riche, ajoutez un peu de fromage à la préparation.
- Assurez-vous de bien refermer les calamars pour éviter que la farce ne s'échappe pendant la cuisson.
Ingrédients
- Calamar 1 kilogramme
- Poisson blanc 1 filet
- Crevettes 300 grammes
- Poivron 1
- Aneth
- Citron 1
- Blanc d'œuf 1
Préparation
-
Étape 1Préparer une farce en mixant ensemble tous les éléments crus : filet de poisson, crevettes, aneth, jus de citron, blanc d'œuf, sel/poivre.
-
Étape 2Farcir les calamars et refermer l'extrémité avec un cure-dent.
-
Étape 3Saisir les calamars à l'huile d'olive sur chaque face et terminer la cuisson au four pendant 20 minutes à 200°C.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 227 kcal
Protéines 18,7 g
Glucides 18,7 g
Lipides 2,7 g
Publié par libellule878
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les saveurs maritimes des calamars et des crevettes.
- Vermentino: Ce vin blanc méditerranéen offre une belle acidité et des arômes d'herbes, qui s'accordent bien avec l'aneth et le poisson.
- Chablis: Un vin blanc sec et minéral, qui met en valeur la délicatesse des fruits de mer tout en équilibrant la richesse de la farce.
Questions fréquentes
Recherchez des calamars avec une peau lisse et brillante, sans taches brunes. Ils doivent avoir une odeur marine fraîche.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de poissons comme le saumon ou le cabillaud, selon vos préférences.
Les calamars peuvent être saisis à la poêle puis cuits au four pour une texture tendre. Assurez-vous de ne pas trop les cuire pour éviter qu'ils deviennent caoutchouteux.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de farcir les calamars.
Des légumes grillés ou une salade fraîche se marient très bien avec les calamars farcis.
Les calamars sont cuits lorsqu'ils deviennent opaques et tendres. Évitez de les cuire trop longtemps.
Oui, les crevettes surgelées peuvent être utilisées, assurez-vous simplement de bien les décongeler et de les égoutter avant de les mixer.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des épices ou même des légumes hachés pour varier les saveurs.
Les calamars farcis cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Réchauffez-les au four à basse température pour éviter qu'ils ne deviennent caoutchouteux.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- pentrez a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Je devrait essayer comme sa la prochaine fois
rosinette
j aime beaucoup
pentrez
très belle recette
jeanmerode
superbe recette,bravo aussi pour la photo