Carpaccio de courgette
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Quand le soleil brille et que les jardins se parent de couleurs chatoyantes, voilà que notre ami le carpaccio de courgette fait son entrée en scène, prêt à jouer les vedettes du menu estival ! Ce plat léger et plein de peps met à l'honneur la courgette, ce légume star de l'été, qui se plie à toutes nos fantaisies culinaires. Originaire d'Italie, le carpaccio, traditionnellement associé à la viande, se fait ici végétal et s’amuse avec les saveurs !
Imaginez des tranches de courgette, fines comme une feuille de papier, dévoilant leur texture délicate. Et pour ajouter un soupçon de joie, une tomate juteuse et sucrée vient s’inviter à la fête.
L’assaisonnement, un petit mélange espiègle de menthe, de persil et de coriandre, évoque ces herbes aromatiques qui poussent comme des folles sous le soleil d'été ! Et si vous êtes d’humeur aventureuse, n'hésitez pas à glisser quelques pignons de pin grillés pour un croquant irrésistible ! Le citron confit, lui, apporte une touche d’exotisme et une profondeur de saveur qui fera danser vos papilles. Une petite sieste au réfrigérateur, et hop, vos saveurs sont prêtes à se marier, rendant chaque bouchée encore plus délicieuse. Pensez à l’accompagner d’un vin rosé bien frais, parfait pour sublimer ce festin estival !
Ce carpaccio est non seulement un régal pour les yeux, avec ses couleurs éclatantes, mais aussi pour les papilles ! Il se prête à merveille aux repas en extérieur, sur une terrasse ensoleillée, aux côtés de grillades ou d'une salade d'été. En le dégustant, n’oubliez pas ces souvenirs de pique-niques en famille, où chacun se sert joyeusement. En résumé, le carpaccio de courgette est la quintessence de la légèreté et de la fraîcheur estivale, tout en étant d'une simplicité enfantine à réaliser. Parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures aux fourneaux, il est le compagnon idéal pour un repas convivial.
Cet été, laissez-vous séduire par les légumes de saison, et cette recette est là pour le prouver !
L’assaisonnement, un petit mélange espiègle de menthe, de persil et de coriandre, évoque ces herbes aromatiques qui poussent comme des folles sous le soleil d'été ! Et si vous êtes d’humeur aventureuse, n'hésitez pas à glisser quelques pignons de pin grillés pour un croquant irrésistible ! Le citron confit, lui, apporte une touche d’exotisme et une profondeur de saveur qui fera danser vos papilles. Une petite sieste au réfrigérateur, et hop, vos saveurs sont prêtes à se marier, rendant chaque bouchée encore plus délicieuse. Pensez à l’accompagner d’un vin rosé bien frais, parfait pour sublimer ce festin estival !
Ce carpaccio est non seulement un régal pour les yeux, avec ses couleurs éclatantes, mais aussi pour les papilles ! Il se prête à merveille aux repas en extérieur, sur une terrasse ensoleillée, aux côtés de grillades ou d'une salade d'été. En le dégustant, n’oubliez pas ces souvenirs de pique-niques en famille, où chacun se sert joyeusement. En résumé, le carpaccio de courgette est la quintessence de la légèreté et de la fraîcheur estivale, tout en étant d'une simplicité enfantine à réaliser. Parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures aux fourneaux, il est le compagnon idéal pour un repas convivial.
Cet été, laissez-vous séduire par les légumes de saison, et cette recette est là pour le prouver !
Trucs & Astuces
- Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches de courgette et de tomate parfaitement fines.
- Ajoutez un peu de citron confit pour une touche d'acidité et de saveur.
- Laissez reposer le carpaccio au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que les saveurs se mélangent.
- Pour une présentation élégante, disposez les tranches de courgette et de tomate en rosace sur le plat.
- N'hésitez pas à varier les herbes en fonction de vos goûts, comme ajouter de la basilic ou de l'estragon.
- Servez avec des pignons de pin grillés pour un peu de croquant.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des copeaux de parmesan sur le dessus avant de servir.
Ingrédients
- Courgette 2
- Tomate 1
- Persil
- Menthe
- Coriandre
- Gousse d'ail 1
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Citron confit
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Couper à la mandoline les courgettes et la tomate en fines tranches.
-
Étape 2Préparer l'assaisonnement en mixant ensemble : les feuilles de 2 branches de menthe, 2 branches de persil, 1 seule branche de coriandre, plus l'ail, l'huile, le vinaigre et enfin sel/poivre.
-
Étape 3Disposer les courgettes, tomates et le citron confit à votre convenance sur un plat, puis les badigeonner de vinaigrette. Filmer et laisser reposer 3 heures au réfrigérateur.
Mots-clés: carpaccio, courgette, fines herbes, salade, vinaigrette
Une portion (env. 170 g) :
Calories 124 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 3,4 g
Lipides 8,5 g
Publié par libellule878
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de verdure qui complètent parfaitement la légèreté du carpaccio de courgette.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle acidité et des arômes de fruits rouges, idéal pour accompagner les saveurs herbacées du plat.
- Chardonnay non boisé: Un Chardonnay frais, sans élevage en fût, qui offre des notes de pomme verte et de poire, s'harmonisant bien avec la texture croquante des légumes.
Questions fréquentes
Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches uniformes et fines. Si vous n'avez pas de mandoline, un couteau bien aiguisé peut également faire l'affaire, mais cela demandera plus de précision.
Oui, il est recommandé de le préparer à l'avance et de le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que les saveurs se mélangent.
Vous pouvez ajouter des noix, du fromage feta, ou des olives pour plus de saveurs et de textures.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures pour une meilleure fraîcheur.
Oui, cette recette est entièrement végétalienne, car elle ne contient aucun produit d'origine animale.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de noix, mais cela changera légèrement le goût du plat.
Servez-le frais en entrée ou en accompagnement, décoré de quelques herbes fraîches pour une présentation attrayante.
Le citron confit ajoute une saveur unique, mais vous pouvez le remplacer par du jus de citron frais si vous ne l'avez pas.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du piment d'Espelette ou du cumin pour une touche supplémentaire de saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
- Tatie a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Invité
Je n'ai jamais mange de courgette crue mais cette idee me donne envie
Tatie
j'aime beaucoup les légumes. merci. bises. tatie.