Chou-fleur à la coriandre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le chou-fleur est un ingrédient souvent négligé, mais il mérite d'être redécouvert. Avec sa texture délicate, il sait absorber les saveurs autour de lui. Dans cette recette, il s'associe merveilleusement bien avec la coriandre fraîche.
Le mélange du chou-fleur et des arômes parfumés de la coriandre crée un plat réconfortant et savoureux. Chaque bouchée révèle la douceur du chou-fleur, rehaussée par le goût piquant de la coriandre et l'ail. C'est un plat qui plaira tant aux amateurs de légumes qu'aux passionnés de cuisine.
Le mélange du chou-fleur et des arômes parfumés de la coriandre crée un plat réconfortant et savoureux. Chaque bouchée révèle la douceur du chou-fleur, rehaussée par le goût piquant de la coriandre et l'ail. C'est un plat qui plaira tant aux amateurs de légumes qu'aux passionnés de cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'huile d'olive pour saisir le chou-fleur afin d'obtenir une belle coloration.
- Pour une saveur plus intense, faites mariner le bœuf dans des épices avant de le cuire.
- Ajoutez un peu de citron à la coriandre et à l'ail pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson.
- Servez le plat avec du riz ou du quinoa pour un repas complet.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes de saison pour varier les plaisirs.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika.
Ingrédients
- Chou-fleur 1
- Paleron 300 grammes
- Coriandre 1/4 bottes
- Ail 5 gousses
- Concentré de tomate 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Détacher les bouquets de chou-fleur et les saisir à l'huile d'olive pour leur donner une belle coloration brune. Réserver.
-
Étape 2Dans le même contenant, colorer l'ail pilé et la coriandre ciselée. Réserver.
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Étape 3Dans une cocotte, colorer le bœuf coupé en petits morceaux, ajouter le concentré de tomate. Cuire 5 minutes puis couvrir à hauteur d'eau, sel/poivre. Mettre en pression 15 minutes.
-
Étape 4Ajouter à cette préparation la coriandre et l'ail et terminer la cuisson 5 minutes à feu doux.
Mots-clés: ail, bœuf, chou-fleur, coriandre, paleron
Une portion (env. 470 g) :
Calories 218 kcal
Protéines 23,3 g
Glucides 9,3 g
Lipides 4,7 g
Publié par libellule878
Questions fréquentes
Pour préparer le chou-fleur, détachez les bouquets et saisissez-les à l'huile d'olive jusqu'à obtenir une belle coloration brune.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres viandes comme le bœuf haché ou même du poulet selon vos préférences.
Le chou-fleur est bien cuit lorsqu'il est tendre mais encore légèrement croquant. Vous pouvez le tester en y plantant un couteau.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se mélangeront encore mieux.
Ce plat se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Pour rendre ce plat végétarien, remplacez le paleron par des protéines végétales comme le tofu ou des lentilles.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des pois chiches pour plus de texture et de saveur.
La coriandre est souvent utilisée dans la cuisine pour sa saveur fraîche et aromatique, elle apporte une touche méditerranéenne à ce plat.
Oui, vous pouvez utiliser de la coriandre séchée, mais la quantité doit être réduite car elle est plus concentrée en saveur.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou des pommes de terre pour un repas complet.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Tatie a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
rosinette
très bon
Anettes7024
À essayer....!
Tatie
belle recette. merci libellule 878.merci. bises.
jeanmerode
une bien bonne recette