Pesto frais
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le basilic frais est l'ingrédient phare de cette recette de pesto. Il apporte une fraîcheur incomparable à chaque bouchée. Avec ses notes légèrement sucrées et épicées, le basilic sublime les plats rapidement.
En le mélangeant avec du parmesan, des pignons de pin et de l'huile d'olive, on obtient une texture onctueuse et un goût délicat. Ce mélange est parfait pour accompagner des pâtes ou des bruschettas. Le pesto, souvent appelé 'alla genovese', célèbre vraiment les saveurs méditerranéennes.
En le mélangeant avec du parmesan, des pignons de pin et de l'huile d'olive, on obtient une texture onctueuse et un goût délicat. Ce mélange est parfait pour accompagner des pâtes ou des bruschettas. Le pesto, souvent appelé 'alla genovese', célèbre vraiment les saveurs méditerranéennes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de basilic fraîches pour un goût optimal.
- Ajoutez un peu de citron pour rehausser la saveur du pesto.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez plus de parmesan.
- Conservez le pesto dans un bocal hermétique pour éviter l'oxydation.
- Pour un goût différent, essayez d'ajouter des noix à la place des pignons de pin.
- Servez le pesto avec des pâtes chaudes pour un plat savoureux.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres herbes comme le persil ou la menthe.
Ingrédients
- Basilic frais 2 bottes
- Parmesan râpé
- Huile d'olive extra vierge
- Gousse d'ail 1
- Pignons de pin 1 cuillère à soupe
- Sel
Préparation
-
Étape 1Mixer ensemble les feuilles de basilic, le parmesan, l'ail et les pignons de pin.
-
Étape 2Détendre l'appareil avec l'huile d'olive et assaisonner avec du sel.
-
Étape 3Peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Une portion (env. 10 g) :
Calories 26 kcal
Protéines 0,6 g
Glucides 0,6 g
Lipides 2,2 g
Publié par libellule878
Accord mets et vin
- Vermentino: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui complète parfaitement le basilic du pesto.
- Chianti: Un vin rouge léger avec une bonne acidité, qui équilibre la richesse du parmesan et de l'huile d'olive.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc vif et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et des arômes herbacés, en harmonie avec le pesto.
Questions fréquentes
Le pesto est une sauce italienne traditionnelle, généralement à base de basilic, d'ail, de pignons de pin, de parmesan et d'huile d'olive.
Le pesto peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser un fromage à pâte dure similaire ou même un substitut végétalien si vous suivez un régime sans produits laitiers.
Il est recommandé d'utiliser de l'huile d'olive extra vierge pour un goût optimal.
Oui, vous pouvez expérimenter avec des ingrédients comme des noix, des herbes différentes ou des épices pour varier les saveurs.
Non, car la recette traditionnelle contient des pignons de pin. Vous pouvez essayer de les remplacer par des graines ou omettre les noix.
Le pesto peut être utilisé comme sauce pour les pâtes, tartiné sur du pain, ou comme assaisonnement pour les viandes et légumes.
Oui, le pesto se congèle très bien. Vous pouvez le conserver dans des bacs à glaçons pour des portions individuelles.
Le pesto peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 5 à 7 jours.
La recette traditionnelle contient du parmesan, donc elle n'est pas végétalienne. Vous pouvez cependant faire un pesto végétalien en omettant le fromage ou en utilisant un substitut.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
bon pesto