Toasts au pesto de betterave rouge
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La betterave rouge, ce légume-racine aux teintes vibrantes, se retrouve ici dans une délicieuse recette de toasts au pesto. Riche en antioxydants et en vitamines, elle ajoute couleur et saveur à chaque bouchée. Dans cette préparation, la betterave est mixée avec des amandes et de l'ail pour créer un pesto onctueux.
Ce mélange savoureux est ensuite étalé sur des tranches de pain de mie croustillantes, agrémentées de roquette fraîche et d'œuf dur. Chaque toast offre une explosion de saveurs, alliant la douceur de la betterave à la légèreté de la roquette. Parfaits pour un apéritif ou un brunch, ces toasts séduisent à coup sûr les amateurs de cuisine créative.
Ce mélange savoureux est ensuite étalé sur des tranches de pain de mie croustillantes, agrémentées de roquette fraîche et d'œuf dur. Chaque toast offre une explosion de saveurs, alliant la douceur de la betterave à la légèreté de la roquette. Parfaits pour un apéritif ou un brunch, ces toasts séduisent à coup sûr les amateurs de cuisine créative.
Trucs & Astuces
- Utilisez des betteraves fraîches pour un goût plus prononcé.
- Pour un pesto encore plus crémeux, ajoutez un peu de fromage de chèvre.
- Ne pas hésiter à varier les noix : les noix de cajou ou les pignons de pin peuvent également convenir.
- Pour un goût plus épicé, ajoutez une pincée de piment dans le pesto.
- Servez les toasts avec un verre de vin blanc pour une touche élégante.
- Pour une version végétalienne, remplacez l'œuf par des tranches d'avocat.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de la menthe pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Betterave rouge 1
- Amandes 20
- Gousse d'ail 1 petite
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Citron 1
- Œuf 1
- Salade roquette
- Pain de mie
Préparation
-
Étape 1Faire cuire un œuf dur.
-
Étape 2Préparer un pesto avec une betterave rouge (préalablement cuite à l'autocuiseur) : mixer ensemble la betterave, les amandes, l'ail, l'huile d'olive et du sel.
-
Étape 3Ajouter à cette base 1 càs de vinaigre balsamique et 1 càs de jus de citron.
-
Étape 4Faire toaster vos tranches de pain de mie puis étaler le pesto, ajouter une feuille de roquette et terminer par une rondelle d'œuf dur.
Mots-clés: apéritif, betterave rouge, canapé, œuf, pain de mie, pesto, roquette, toast
Une portion (env. 130 g) :
Calories 152 kcal
Protéines 2,6 g
Glucides 5,2 g
Lipides 10,5 g
Publié par libellule878
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la douceur de la betterave.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et acidulé qui équilibre la richesse du pesto et rehausse les saveurs.
- Rosé: Un rosé fruité et sec qui apporte une belle harmonie avec les ingrédients du toast.
Questions fréquentes
Pour cuire une betterave rouge à l'autocuiseur, placez-la dans le panier vapeur avec un peu d'eau au fond. Fermez le couvercle et faites cuire sous pression pendant environ 15 à 20 minutes, selon la taille de la betterave.
Oui, vous pouvez remplacer les amandes par d'autres noix comme des noix de cajou, des noisettes ou des noix de pécan selon vos préférences.
Pour un œuf dur, faites-le cuire pendant environ 9 à 12 minutes dans de l'eau bouillante. Plongez-le ensuite dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer le pesto de betterave à l'avance. Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Vous pouvez toaster le pain de mie au grille-pain, dans une poêle à feu moyen, ou au four en le plaçant sous le gril pendant quelques minutes.
Oui, le pain complet est une excellente alternative au pain de mie et apportera une saveur et une texture différentes.
Il est préférable de consommer les toasts immédiatement après leur préparation, mais vous pouvez conserver le pesto au réfrigérateur et le réutiliser avec du pain frais.
Le vinaigre balsamique ajoute une saveur unique, mais vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre ou le omettre si vous préférez.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou du basilic pour varier les saveurs du pesto.
Non, cette recette n'est pas végétalienne en raison de l'œuf dur. Vous pouvez le remplacer par un substitut d'œuf ou l'omettre pour une version végétalienne.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
libellule878
Merci Italmo et Tatie
italmo
ENCORE UNE JOLIE ENTREE AVEC BETTERAVE
Tatie
belle entrée. merci.est joli plat.merci.