Gratin d'endives au blanc de dinde et raclette
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin d'endives au blanc de dinde et raclette est un plat traditionnel du nord de la France. L'endive, ou chicorée, est cultivée depuis le XVIIIe siècle. Ce légume, légèrement amer, se prête bien à des recettes réconfortantes, surtout en hiver.
Le blanc de dinde et la raclette se marient parfaitement, apportant une texture crémeuse et gourmande qui relève les endives. La raclette, ce fromage emblématique des montagnes, fond à merveille et ajoute une richesse unique au gratin. Ce plat est aimé non seulement pour son goût, mais aussi pour sa capacité à rassembler les familles autour de la table.
Le gratin d'endives au blanc de dinde et raclette illustre donc la simplicité et la chaleur d'une cuisine de partage.
Le blanc de dinde et la raclette se marient parfaitement, apportant une texture crémeuse et gourmande qui relève les endives. La raclette, ce fromage emblématique des montagnes, fond à merveille et ajoute une richesse unique au gratin. Ce plat est aimé non seulement pour son goût, mais aussi pour sa capacité à rassembler les familles autour de la table.
Le gratin d'endives au blanc de dinde et raclette illustre donc la simplicité et la chaleur d'une cuisine de partage.
Trucs & Astuces
- Préparez les endives à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez une moutarde douce pour éviter que le goût ne soit trop fort.
- Ajoutez des épices comme de la muscade pour rehausser le goût du gratin.
- Vérifiez la cuisson des endives : elles doivent être tendres mais pas trop molles.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour un gratin encore plus crémeux, incorporez un peu de fromage râpé dans le mélange.
- Variez les fromages : essayez le fromage de chèvre ou le bleu pour une touche différente.
Ingrédients
- Endives 1 kilogramme
- Blanc de dinde 6 tranches
- Raclette 6 tranches
- Crème liquide - 3% 20 centilitres
- Moutarde 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Couper les endives en lanières et les faire cuire à la vapeur 30 mn. Égoutter.
-
Étape 2Couper le blanc de dinde en morceaux ainsi que la raclette.
-
Étape 3Dans un bol, mélanger la crème, la moutarde et assaisonner.
-
Étape 4Préchauffer le four à 200°. Dans un plat à gratin, disposer les endives égouttées. Parsemer de blanc de dinde puis verser le mélange crème-moutarde.
-
Étape 5Disposer les morceaux de raclette au-dessus et enfourner pour 20 mn.
Mots-clés: gratin
Une portion (env. 300 g) :
Calories 130 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 6,1 g
Lipides 6,1 g
Publié par lililapeste
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du gratin.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et floral, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la crémeux de la raclette.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec des arômes d'agrumes, qui rehaussera les saveurs des endives et de la moutarde.
Questions fréquentes
Les endives doivent être cuites à la vapeur pendant 30 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le blanc de dinde par du poulet, du jambon ou même du tofu pour une version végétarienne.
Le four doit être préchauffé à 200°C.
Le gratin doit cuire au four pendant 20 minutes.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème végétale ou du yaourt nature pour une version plus légère.
Le gratin est prêt lorsque le fromage est fondu et légèrement doré sur le dessus.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la muscade ou des herbes comme du thym pour plus de saveur.
Cette recette est généralement suffisante pour 4 à 6 personnes.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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2 commentaires
hiver
PARFAIT !!!!! 5/5
katcelau
pas mal du tout !!!!! les ingredient changent cela n es pas courant 5/5 merci bisssss kat