Lapin rôti au chorizo et rattes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le lapin rôti au chorizo et rattes est un plat savoureux, idéal pour les réunions de famille et les moments conviviaux. Ce mets traditionnel évoque des souvenirs chaleureux autour d'une table festive. Les arômes épicés du chorizo se mêlent à la tendreté du lapin, créant une harmonie de saveurs.
Préparé avec soin, ce plat réconfortant est parfait pour célébrer une occasion spéciale. Chaque bouchée devient alors une véritable célébration de la gastronomie.
Préparé avec soin, ce plat réconfortant est parfait pour célébrer une occasion spéciale. Chaque bouchée devient alors une véritable célébration de la gastronomie.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Ne pelez pas les pommes de terre pour conserver leur saveur et leur texture.
- Faites dorer le lapin dans l'huile d'olive pour obtenir une belle croûte et rehausser les saveurs.
- Ajoutez le chorizo en fin de cuisson pour qu'il conserve son goût et sa texture.
- Arrosez régulièrement le plat avec le bouillon pour éviter qu'il ne sèche.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs du plat.
Ingrédients
- Lapin - coupés en morceaux 2
- Oignon - émincés 4
- Gousse d'ail 8
- Huile d'olive 8 cuillères à soupes
- Romarin 2 branches
- Chorizo - sous vide (en forme de U) 2
- Vin blanc sec 250 millilitres
- Bouillon de volaille 250 millilitres
- Pomme de terre - "rattes" 1.6 kilogrammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°. Laver et brosser les pommes de terre sans les éplucher.
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Étape 2Peler et couper les chorizos en rondelles.
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Étape 3Faire dorer les morceaux de lapin dans l'huile d'olive, de chaque côté.
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Étape 4Mettre ces morceaux dans un plat à four (ou lèchefrite) ainsi que les rattes entières ou coupées en 2 si certaines sont trop grosses.
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Étape 5Ajouter l'oignon émincé et les gousses d'ail non pelées. Arroser de vin, ajouter le romarin, du sel et du poivre.
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Étape 6Enfourner pour 1H en retournant régulièrement. Arroser de bouillon de volaille lorsqu'il n'y a plus de liquide au fond du plat.
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Étape 7Au bout de 45 mn, ajouter les rondelles de chorizo.
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Étape 8Servir bien chaud.
Une portion (env. 390 g) :
Calories 626 kcal
Protéines 15,7 g
Glucides 35,3 g
Lipides 39,2 g
Publié par lililapeste
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes épicées qui complètent le chorizo.
- Chardonnay: Un vin blanc sec et frais qui équilibre la richesse du plat.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des tanins souples, parfait pour accompagner le lapin.
Questions fréquentes
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé pour accompagner le lapin rôti.
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre nouvelles ou des pommes de terre à chair ferme, mais les rattes apportent une texture et un goût particuliers.
Le lapin doit cuire pendant environ 1 heure à 180°C, en le retournant régulièrement.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des poivrons ou des courgettes pour plus de saveurs et de couleurs.
Oui, le lapin est considéré comme une viande maigre, riche en protéines et faible en gras.
Le lapin est bien cuit lorsque sa chair est tendre et se détache facilement des os. La température interne doit atteindre 75°C.
Oui, vous pouvez utiliser du chorizo doux si vous préférez une saveur moins épicée.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Dailys a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Anettes7024
Superbe!
Dailys
très beau plat !!
Notre am❤ur de cuisine
Trop bon!
Notre am❤ur de cuisine
Trop bon!