Écrasé de madeleine - mascarpone et pêches
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les madeleines Saint Michel sont de véritables stars des douceurs. Ces petites nageuses dorées se retrouvent dans un océan de mascarpone crémeux. Le blanc d'œuf, avec ses bulles de joie, danse dans le mélange.
Une pincée de sucre glace apporte un éclat scintillant, comme des étoiles dans la nuit. Les oreillons de pêches, juteux et délicats, se posent sur ce nuage sucré, prêts à faire sourire les gourmands. C'est un bal des saveurs, où chaque bouchée offre une aventure tendre et fruitée.
Un délice à savourer sans hésitation.
Une pincée de sucre glace apporte un éclat scintillant, comme des étoiles dans la nuit. Les oreillons de pêches, juteux et délicats, se posent sur ce nuage sucré, prêts à faire sourire les gourmands. C'est un bal des saveurs, où chaque bouchée offre une aventure tendre et fruitée.
Un délice à savourer sans hésitation.
Trucs & Astuces
- Utilisez des madeleines fraîches pour un meilleur goût et une texture moelleuse.
- Incorporez le blanc en neige délicatement pour obtenir une mousse légère et aérienne.
- Réfrigérez au moins 3 heures pour que les saveurs se mélangent et que le dessert prenne bien.
- Décorez avec des fruits frais pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez avec un coulis de fruits pour une présentation élégante et un goût encore plus fruité.
- Utilisez des cercles de présentation pour un dressage soigné et professionnel.
- Ajoutez une touche de zeste de citron pour rehausser les saveurs du mascarpone.
Ingrédients
- Mascarpone 125 grammes
- Blanc d'œuf 1
- Sucre glace 1 cuillère à café
- Oreillons de pêche 2
- Cercles de présentation 2
Préparation
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Étape 1Disposer chaque cercle dans une assiette à dessert.
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Étape 2Émietter 3 madeleines par assiette, puis avec le poussoir, bien appuyer afin de bien aplatir.
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Étape 3Battre le blanc en neige avec une pincée de sel.
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Étape 4Dans un grand bol, mettre le mascarpone, le sucre glace, mélanger.
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Étape 5Puis ajouter le blanc en neige petit à petit en soulevant le mélange délicatement.
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Étape 6Répandre dans les cercles.
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Étape 7Disposer un oreillon de pêche coupé en fines lamelles.
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Étape 8Mettre au frais 3 heures.
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Étape 9Au moment de servir, passer la lame d'un couteau autour du cercle, puis lever le cercle délicatement.
Mots-clés: madeleines, mascarpone, pêche
Publié par lyly59
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits comme des boudoirs ou des biscuits à la cuillère, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût de la recette.
Il est préférable de conserver l'écrasé de madeleine au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, et de le consommer dans les 2-3 jours.
Oui, vous pouvez préparer l'écrasé de madeleine jusqu'à 24 heures à l'avance et le garder au frais avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème ou du yaourt grec, mais cela changera la texture et le goût.
Servez-le frais, directement dans les cercles de présentation pour un effet visuel agréable, et ajoutez des fruits frais ou un coulis pour plus de saveur.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des cercles de présentation utilisés.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises, des fraises ou des abricots pour varier les saveurs.
Le blanc d'œuf est bien monté en neige lorsqu'il forme des pics fermes et que vous pouvez retourner le bol sans que le mélange ne tombe.
Non, cette recette contient des blancs d'œufs. Vous pouvez chercher des alternatives sans œufs pour une version adaptée.
Il n'est pas recommandé de congeler ce dessert car la texture du mascarpone et des fruits peut être altérée après décongélation.
Ça a l'air bon !
Votes
lydie44, ROSELINE 26 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
12 commentaires
ROSELINE 26
belle réalisation !!
Guilaine
Je suis enchantée par ce gâteau mais je pense qu'il y a une erreur sur la quantité de sucre
j ai goutté et j en ai rajouté
Guilaine
mamielilou
ce dessert me parait très bon
lydie44
Que c'est joli et surement trés bon!!! je prends.Merci lyly.
Dailys
Hummm c'est trés beau, bien frais c'est super
wakanda
superbe recette
rosinette
ouahh!!!!!!
Notre am❤ur de cuisine
j'adddddooooooooooore!
jeanmerode
bonne idée,tres belle presentation
Christal
tres jolie presentation,et tres beau dessert,merci.
bonne journee